So berechnet VegPlan Nährwerte

Stand: 10. September 2026

Die Werte auf ausgewählten Rezeptseiten sind nachvollziehbare Rezeptschätzungen pro Portion – keine Laboranalysen und keine medizinische Beratung.

Datenbasis und Lizenz

Datenbasis: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Der Datensatz steht unter CC BY 4.0.

VegPlan ordnet Rezeptzutaten geprüften BLS-Lebensmitteln zu und verändert die Quelldaten durch mengen- und portionsbezogene Berechnungen.

Berechnung

1. Jede verwendete Zutat wird einer dokumentierten BLS-Quelle oder einem gesondert geprüften Produktwert zugeordnet.
2. Nährwerte pro 100 g oder 100 ml werden mit der Rezeptmenge multipliziert. Roh- und Abtropfgewichte folgen der jeweiligen Rezeptangabe.
3. Die Zutatenwerte werden addiert und durch die angegebene Portionszahl geteilt. Erst danach werden die sichtbaren Werte gerundet.

Grenzen der Schätzung

Marken, natürliche Schwankungen, Ersetzungen, tatsächlich verwendete Mengen sowie Verluste oder Wasseraufnahme beim Kochen können das Ergebnis verändern. Bei Allergien gelten immer Zutatenliste und Hinweise auf der konkreten Verpackung.

VegPlan veröffentlicht Nährwerte nur, wenn die geprüften Kernwerte vollständig vorliegen. Fehlende Werte werden nicht für Suchmaschinen erfunden oder aus unkontrollierten Quellen ergänzt.