Nicht immer. E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) kann aus pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt werden, und die Packung sagt meist nicht, woraus. Achte auf ein Vegan-Siegel oder frag beim Hersteller nach.

Ist E322 Lecithin vegan?

Meistens, denn Lecithin stammt überwiegend aus Soja, Sonnenblumen oder Raps. Es kann aber auch aus Eigelb hergestellt werden. Ohne Vegan-Siegel ist es daher nicht sicher.

Nein. E120 (Karmin, Cochenille) ist ein roter Farbstoff, der aus Insekten gewonnen wird.

Welche E-Nummern sind nicht vegan? Liste & Check

Immer tierischen Ursprungs

Steht einer dieser Stoffe in der Zutatenliste, ist das Produkt nicht vegan.

E-Nummer	Name	Herkunft
E441	Gelatine	Wird aus Haut, Knochen und Bindegewebe von Tieren hergestellt. In der EU steht sie meist mit Namen statt mit Nummer auf der Packung.Fruchtgummis, Desserts, manche Torten und Toppings.
E120	Karmin, Echtes Karmin, Cochenille	Roter Farbstoff aus zerkleinerten Cochenilleschildläusen.Rote Süßigkeiten, Getränke und Desserts.
E901	Bienenwachs	Von Bienen erzeugtes Wachs, als Überzugsmittel verwendet.Dragierte Süßigkeiten und manche Obstbeschichtungen.
E904	Schellack	Harz, das von Lackschildläusen ausgeschieden wird, als Überzugsmittel verwendet.Glänzende Süßigkeiten, schokolierte Snacks, manche Obstbeschichtungen.
E913	Lanolin (Wollwachs)	Wachs aus Schafwolle. Es ist zugleich der übliche Rohstoff für Vitamin D3.
E542	Knochenphosphat	Wird aus Tierknochen gewonnen. Auf aktuellen Packungen selten zu finden.

Viele tierische Zutaten haben keine E-Nummer

Der Check sucht auch nach diesen Zutatennamen. Sie sind im Alltag häufiger als E-Nummern:

Milch
Molke
Kasein
Laktose
Butterfett
Sahne
Käse
Ei
Eiklar
Honig
Schmalz
Fisch
Sardelle
Fleisch
Kollagen
Talg
Lab
Tierbrühe
Hausenblase
Tierfett
Gelée Royale
Propolis
Schalentiere

Können tierisch oder pflanzlich sein

Diese Zusatzstoffe sind oft vegan, dieselbe E-Nummer kann aber auch aus tierischen Rohstoffen stammen. Auf der Packung steht meist nicht, woraus. Der Check zeigt hier „Prüfen“.

E-Nummer	Name	Herkunft
E322	Lecithine	Meist aus Soja, Sonnenblumen oder Raps, können aber auch aus Eigelb hergestellt werden.
E422	Glycerin	Kann aus Pflanzenöl oder tierischem Fett stammen oder synthetisch hergestellt werden.
E470	Salze von Speisefettsäuren (E470a, E470b)	Die Fettsäuren können aus pflanzlichen oder tierischen Fetten stammen.
E471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	Ein sehr häufiger Emulgator. Die verwendeten Fette können pflanzlich oder tierisch sein.Brot, Backwaren, Eis, Margarine.
E472–E495	Fettsäureester und Emulgatoren (z. B. E472a–f, E481, E491)	Werden mit Fettsäuren hergestellt, die aus pflanzlichen oder tierischen Fetten stammen können.
E626–E635	Guanylate und Inosinate (z. B. E627, E631)	Geschmacksverstärker, die durch Fermentation oder aus Fleisch oder Fisch gewonnen werden können.Chips, Instantnudeln, Brühwürfel, Würzmischungen.
E920	L-Cystein	Mehlbehandlungsmittel. Kann aus Federn oder Haaren oder durch Fermentation gewonnen werden.
–	Vitamin D3 (Cholecalciferol)	Meist aus Lanolin (Schafwolle) hergestellt; es gibt auch veganes Vitamin D3 aus Flechten.Angereicherte Pflanzendrinks, Margarine, Frühstücksflocken.

Enthält ein Produkt einen dieser Stoffe und trägt kein Vegan-Siegel, frag beim Hersteller nach, welche Quelle verwendet wird.

Die meisten E-Nummern sind pflanzlich, mineralisch oder synthetisch

Eine E-Nummer bedeutet nur, dass der Zusatzstoff in der EU zugelassen ist. Über eine tierische Herkunft sagt sie nichts. Typische Beispiele ohne tierischen Ursprung:

E300 Ascorbinsäure (Vitamin C)
E330 Citronensäure
E406 Agar-Agar (aus Algen)
E440 Pektin (aus Obst)
E500 Natriumcarbonate (z. B. Natron)

Verarbeitungshilfsstoffe wie Gelatine zum Klären von Saft oder Trägerstoffe für manche Farbstoffe und Vitamine müssen oft nicht deklariert werden. Ein Vegan-Siegel ist das verlässlichste Signal.

So prüfst du ein Produkt

Lies die Zutatenliste auf die oben genannten Namen und E-Nummern.
Bei Zusatzstoffen, die tierisch oder pflanzlich sein können: auf ein Vegan-Siegel achten oder beim Hersteller nachfragen.
„Kann Spuren von Milch oder Ei enthalten“ beschreibt möglichen Kreuzkontakt, nicht die Rezeptur.
Rezepturen und Packungen ändern sich. Prüfe die aktuelle Packung, nicht ein altes Foto oder eine alte Liste.

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Häufige Fragen

Ist E471 vegan?: Nicht immer. E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) kann aus pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt werden, und die Packung sagt meist nicht, woraus. Achte auf ein Vegan-Siegel oder frag beim Hersteller nach.
Ist E322 Lecithin vegan?: Meistens, denn Lecithin stammt überwiegend aus Soja, Sonnenblumen oder Raps. Es kann aber auch aus Eigelb hergestellt werden. Ohne Vegan-Siegel ist es daher nicht sicher.
Ist E120 vegan?: Nein. E120 (Karmin, Cochenille) ist ein roter Farbstoff, der aus Insekten gewonnen wird.

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Diese Liste entspricht den Regeln des VegPlan Vegan-Checks. Sie ist eine allgemeine Information und keine Garantie für ein bestimmtes Produkt. Rezepturen und Packungen ändern sich; prüfe immer die Packung.