Tofu-Frühstücks-Tacos
- 30 Min
- ≈ 4,11 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Naturtofu, Schwarze Bohnen, Tomaten und Blattspinat. Plane etwa 30 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Schwarze Bohnen in einem Sieb abgießen
Schwarze Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln.
Kochen
Avocado halbieren
Avocado halbieren, den Stein mit einem Löffel herausheben und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden
Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Naturtofu in einer Schüssel grob zerdrücken
Naturtofu in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 6 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Geräuchertes Paprikapulver zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Schwarze Bohnen in dieselbe Pfanne geben
Schwarze Bohnen in dieselbe Pfanne geben und 4 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Blattspinat unterheben
Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden je Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.
Die Füllung auf den geöffneten Brötchen verteilen
Die Füllung (Naturtofu, Schwarze Bohnen, Blattspinat, Tomaten und Avocado) auf den geöffneten Brötchen (Vollkorn-Tortillas) verteilen.
Fertigstellen
Locker einmal zusammenklappen
Noch nicht schließen. Locker einmal zusammenklappen; nicht zu Burritos rollen.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/tofu-breakfast-tacos
