Aloo-Brokkoli-Masala

Name: Aloo-Brokkoli-Masala
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch inspiriert
Ingredients: 300 g Brokkoli; 200 g Kichererbsen; 420 g Kartoffeln; 20 g Rapsöl; 100 g Zwiebel; 8 g Mildes Currypulver; 5 g Gemahlener Kreuzkümmel; 4 g Jodsalz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 300 g Geschälte Tomaten aus der Dose; 320 ml Leitungswasser

35 Min
≈ 2,08 €
2 Portionen
Einfach

Hauptzutaten: Brokkoli, Kichererbsen, Kartoffeln und Zwiebel. Plane etwa 35 Minuten für 2 Portionen ein.

Kalorien508.8 kcal

Protein19.5 g

Fett14.4 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

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Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Küchengeräte

Herd

Vorbereiten

Kartoffeln waschen

Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Kochen

Zwiebel schälen

Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen.

Den Strunk schälen

Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

Rapsöl in einem großen Topf erhitzen

Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.

Die Hitze reduzieren

Die Hitze reduzieren. Mildes Currypulver und gemahlener Kreuzkümmel zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.

Kartoffeln und geschälte Tomaten geben

Kartoffeln, geschälte Tomaten aus der Dose und Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.

Brokkoli und Kichererbsen in den Topf geben

Gelegentlich rühren; Brokkoli und Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 7 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.