Aloo-Brokkoli-Masala
- 35 Min
- ≈ 2,08 €
- 2 Portionen
- Einfach
Brokkoli, Kichererbsen und Kartoffeln: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln waschen
Kartoffeln waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen.
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Mildes Currypulver, gemahlener Kreuzkümmel zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet; nicht dunkel werden lassen.
Kartoffeln
Kartoffeln, geschälte Tomaten aus der Dose, Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 12 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren; Brokkoli, Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren Einmal aufkochen und dann zugedeckt 7 Minuten sanft köcheln.
Bis die festen Zutaten weich sind fortsetzen
Bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die fertig vorbereiteten Kartoffeln
Die fertig vorbereiteten Kartoffeln, Brokkoli, Kichererbsen gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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