Tofu-Rührei mit Spinat
- 20 Min
- ≈ 2,69 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Blattspinat und Tomaten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Tofu trocken tupfen und mit den Händen grob zerbröseln
Tofu trocken tupfen und mit den Händen grob zerbröseln.
Kochen
Spinat waschen
Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken; Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tofu und Zwiebel 7–9 Minuten braten, bis alles vollständig heiß und an mehreren Seiten gebräunt ist.
Jetzt zugeben
Jetzt zugeben: Spinat, Tomaten und Hefeflocken. 3–4 Minuten weitergaren, bis das Gemüse gar ist.
Toasten
Toasten: Vollkornbrot. In einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten je Seite rösten.
Fertigstellen
Vollkornbrot gleichmäßig auf die Teller oder Schüsseln verteilen
Vollkornbrot gleichmäßig auf die Teller oder Schüsseln verteilen, Tofu, Spinat, Tomaten, Zwiebel, Rapsöl und Hefeflocken darauf anrichten und sofort servieren.
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