Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl

Name: Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nahöstlich inspiriert
Ingredients: 300 g Falafel; 180 g Kichererbsen; 160 g Tomaten; 160 g Gurke; 160 g Quinoa; 20 g Rapsöl; 4 g Jodsalz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 45 g Tahin; 0,5 Stück Zitronensaft

40 Min
≈ 3,39 €
2 Portionen
Einfach

Hauptzutaten: Falafel, Kichererbsen, Tomaten und Gurke. Plane etwa 40 Minuten für 2 Portionen ein.

Kalorien968 kcal

Protein36.1 g

Fett42.4 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

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Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Allergene

Sesam

Küchengeräte

Herd
Mixer

Vorbereiten

Kichererbsen in einem Sieb abgießen

Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln.

Kochen

Gurke waschen

Gurke waschen und die Enden abschneiden. Gurke waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Zitrone waschen

Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.

Quinoa abspülen

Quinoa abspülen; mit der doppelten Menge Leitungswasser aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft glatt pürieren

Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft mit einem Mixer glatt pürieren. Falls nötig esslöffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Masse cremig ist.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen

Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Falafel zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.