Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen

Name: Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen
Total time: 34 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Naturtofu; 140 g Karotte; 160 g Gurke; 160 g Weißkohl; 160 g Burgerbrötchen; 16 g Rapsöl; 8 g Knoblauch; 12 g Frischer Ingwer; 90 g Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative; 24 ml Sojasauce; 14 g Ahornsirup; 24 g Apfelessig

34 Min
≈ 3,37 €
2 Portionen
Einfach

Hauptzutaten: Naturtofu, Karotten, Gurke und Weißkohl. Plane etwa 34 Minuten für 2 Portionen ein.

Kalorien588.3 kcal

Protein36.9 g

Fett19.9 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

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Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Allergene

Gluten
Soja

Küchengeräte

Herd

Vorbereiten

Karotte raspeln

Karotte raspeln, Gurke in dünne Stifte und Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Apfelessig kräftig durchkneten und 10 Minuten ziehen lassen.

Kochen

Tofu trocken tupfen

Tofu trocken tupfen und längs in 8 dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.

Öl in einer großen Pfanne erwärmen

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Tofu in einer Lage 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Sojasauce, Ahornsirup und weitere Zutaten verrühren

Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer verrühren, zum Tofu geben und 1–2 Minuten wenden, bis die Scheiben glänzend überzogen sind.

Brötchen längs aufschneiden

Brötchen längs aufschneiden und die Schnittflächen 2–3 Minuten in der Pfanne rösten. Beide Seiten dünn mit Sojajoghurt bestreichen.

Fertigstellen

Überschüssige Flüssigkeit aus dem Krautsalat drücken

Überschüssige Flüssigkeit aus dem Krautsalat drücken. Die Brötchen mit glasiertem Tofu und reichlich knackigem Krautsalat füllen, halbieren und sofort servieren.