Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen
- 34 Min
- ≈ 3,37 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Karotten und Gurke: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Karotte raspeln
Karotte raspeln, Gurke in dünne Stifte und Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Apfelessig kräftig durchkneten und 10 Minuten ziehen lassen.
Kochen
Tofu trocken tupfen und längs in 8 dünne Scheiben schneiden
Tofu trocken tupfen und längs in 8 dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.
Tofu knusprig braten
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Tofu in einer Lage 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Sojasauce
Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer verrühren, zum Tofu geben und 1–2 Minuten wenden, bis die Scheiben glänzend überzogen sind.
Brötchen rösten
Brötchen längs aufschneiden und die Schnittflächen 2–3 Minuten in der Pfanne rösten. Beide Seiten dünn mit Sojajoghurt bestreichen.
Fertigstellen
Überschüssige Flüssigkeit aus dem Krautsalat drücken
Überschüssige Flüssigkeit aus dem Krautsalat drücken. Die Brötchen mit glasiertem Tofu und reichlich knackigem Krautsalat füllen, halbieren und sofort servieren.
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