Quinoa-Salat mit Falafel und Roter Bete

Name: Quinoa-Salat mit Falafel und Roter Bete
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Nahöstlich inspiriert
Ingredients: 160 g Gurke; 160 g Tomaten; 90 g Blattspinat; 300 g Falafel; 140 g Rote Bete; 150 g Quinoa; 15 ml Olivenöl; 0,7 Stück Zitronensaft; 350 ml Leitungswasser

28 Min
≈ 3,20 €
2 Portionen
Einfach

Hauptzutaten: Gurke, Tomaten, Blattspinat und Falafel. Plane etwa 28 Minuten für 2 Portionen ein.

Kalorien720.8 kcal

Protein26.6 g

Fett24.9 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Alle Werte in der App

Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Küchengeräte

Herd

Vorbereiten

Quinoa in einem Sieb abspülen

Quinoa in einem Sieb abspülen. Rote Bete in 1 cm große Würfel, Gurke und Tomaten klein würfeln und Blattspinat in breite Streifen schneiden; Falafel halbieren.

Kochen

Quinoa und Leitungswasser in einen Topf geben

In einen Topf geben: Quinoa und Leitungswasser. Aufkochen, abdecken und 12–15 Minuten auf kleiner Stufe garen; anschließend 5 Minuten ruhen lassen.

Die Hälfte des Olivenöls erhitzen

Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen. Rote Bete zugedeckt 8 Minuten braten und alle 2 Minuten wenden.

Falafel zugeben

Falafel zugeben und 5 Minuten offen braten, bis die Rote Bete gabelzart und der Falafel heiß und gebräunt ist.

Fertigstellen

Dressing verquirlen

Dressing verquirlen: Zitronensaft und das restliche Olivenöl. Danach locker mit Quinoa und den vorbereiteten Zutaten vermengen: Gurke, Tomaten, Blattspinat, Falafel und Rote Bete.