Ensalada de quinoa con falafel y remolacha
- 28 min
- ≈ 3,20 €
- 2 raciones
- Fácil
pepino, tomates y espinacas: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Utensilios
- fogón
Preparar
Enjuagar quinoa en un colador
Enjuagar quinoa en un colador. Cortar remolacha en dados de 1 cm, picar pepino y tomates, cortar espinacas en tiras anchas y partir falafel por la mitad.
Cocinar
Llevar quinoa y agua del grifo a ebullición
Llevar quinoa y agua del grifo a ebullición, tapar y cocinar a fuego bajo 12–15 minutos; reposar 5 minutos.
Calentar la mitad de aceite de oliva en una
Calentar la mitad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocinar remolacha tapada 8 minutos, removiendo cada 2 minutos.
Añadir falafel y cocinar destapado 5 minutos más
Añadir falafel y cocinar destapado 5 minutos más, hasta que la remolacha se rompa con un tenedor y el falafel esté caliente y dorado.
Terminar
Batir zumo de limón con el resto de aceite
Batir zumo de limón con el resto de aceite de oliva. Mezclar suavemente con quinoa y pepino, tomates, espinacas, falafel, remolacha.
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