Salade de quinoa aux falafels et à la betterave
- 28 min
- ≈ 3,20 €
- 2 portions
- Facile
concombre, tomates et épinards : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Rincer quinoa dans une passoire
Rincer quinoa dans une passoire. Couper betterave en dés de 1 cm, concombre et tomates en petits dés, épinards en larges lanières et couper falafels en deux.
Cuire
Porter quinoa et eau du robinet à ébullition
Porter quinoa et eau du robinet à ébullition, couvrir et cuire doucement 12–15 minutes; laisser reposer 5 minutes.
Chauffer la moitié de huile d’olive dans une grande
Chauffer la moitié de huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire betterave à couvert 8 minutes en remuant toutes les 2 minutes.
Ajouter falafels et cuire 5 minutes à découvert
Ajouter falafels et cuire 5 minutes à découvert, jusqu’à ce que la betterave se défasse à la fourchette et le falafel soit chaud et doré.
Finaliser
Fouetter jus de citron avec le reste de huile d’olive
Fouetter jus de citron avec le reste de huile d’olive. Mélanger délicatement avec quinoa et concombre, tomates, épinards, falafels, betterave.
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