Champignon-Bohnen-Stroganoff
- 35 Min
- ≈ 2,79 €
- 2 Portionen
- Einfach
Cremige Pilzsauce, weiße Bohnen und Pasta ergeben schnelles Comfort Food mit extra Protein.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
- Senf
- Sellerie
Küchengeräte
- großer Topf
- große Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Vorbereiten
Pilze und Aromaten vorbereiten
Champignons mit Küchenpapier säubern und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Petersilie grob schneiden.
Kochen
Pasta garen
Pasta in reichlich kochendem Leitungswasser 9–11 Minuten al dente garen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen; Pasta abgießen.
Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen
Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen; Champignons möglichst in einer Lage 6–8 Minuten braten, bis sie gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist Erst nach 2 Minuten erstmals wenden.
Hitze auf mittel reduzieren
Hitze auf mittel reduzieren. Zwiebel 3 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Paprikapulver 30 Sekunden einrühren.
Bohnen
Bohnen, Gemüsebrühe und die in der Zutatenliste angegebene Menge Leitungswasser zugeben und 3 Minuten köcheln.
Pfanne auf kleine Hitze stellen
Pfanne auf kleine Hitze stellen; Sojajoghurt, Senf, Sojasauce und Pfeffer einrühren; nicht mehr sprudelnd kochen, damit die Sauce glatt bleibt Bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen.
Fertigstellen
Pasta in der Sauce 1–2 Minuten schwenken
Pasta in der Sauce 1–2 Minuten schwenken. Mit Petersilie bestreuen und sofort auf die Teller verteilen.
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