버섯 흰콩 스트로가노프
- 35분
- ≈ €2.79
- 2 인분
- 쉬움
크리미한 버섯 소스와 흰콩, 파스타로 만든 빠르고 단백질이 풍부한 컴포트 푸드입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 글루텐
- 대두
- 겨자
- 셀러리
조리 도구
- 큰 냄비
- 큰 팬
- 칼
- 도마
- 체
준비
1
버섯을 닦아 5 mm 두께로 썬다
버섯을 닦아 5 mm 두께로 썬다. 양파와 마늘을 다지고 파슬리는 굵게 다진다.
조리
2
파스타를 9–11분간 알덴테로 삶는다
파스타를 9–11분간 알덴테로 삶는다. 면수를 조금 남기고 물을 뺀다.
3
큰 팬에 유채유를 센 불로 달군다
큰 팬에 유채유를 센 불로 달군다； 버섯을 한 겹으로 펴 6~8분, 수분이 날고 갈색이 될 때까지 굽는다 처음 2분은 뒤집지 않는다.
4
중불로 낮추고 양파를 3분 볶는다
중불로 낮추고 양파를 3분 볶는다. 마늘과 파프리카를 30초 섞고 흰콩.
5
스톡
스톡, 재료 목록에 적힌 수돗물을 넣어 3분 끓인다.
6
약불로 낮춰 두유 요거트
약불로 낮춰 두유 요거트, 머스터드, 간장, 후추를 넣는다. 세게 끓이지 말고 필요하면 면수로 농도를 맞춘다.
마무리
7
파스타를 소스에 넣어 1~2분 버무린다
파스타를 소스에 넣어 1~2분 버무린다. 파슬리를 뿌리고 바로 접시에 나눈다.
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레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/mushroom-white-bean-stroganoff
