Stroganoff de champiñones y alubias blancas
- 35 min
- ≈ 2,79 €
- 2 raciones
- Fácil
Salsa cremosa de champiñones, alubias y pasta para un plato reconfortante y proteico.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
- soja
- mostaza
- apio
Utensilios
- olla grande
- sartén grande
- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Preparar
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas de 5 mm
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas de 5 mm. Picar cebolla, ajo y perejil.
Cocinar
Cocer la pasta al dente durante 9–11 minutos
Cocer la pasta al dente durante 9–11 minutos. Reservar un poco de agua de cocción y escurrir.
Calentar el aceite a fuego alto en una sartén grande
Calentar el aceite a fuego alto en una sartén grande; Extender los champiñones y dorar 6–8 minutos hasta evaporar su líquido Esperar 2 minutos antes de girarlos.
Bajar a fuego medio
Bajar a fuego medio. Cocinar la cebolla 3 minutos; añadir ajo y pimentón 30 segundos.
Añadir alubias
Añadir alubias, caldo y el agua del grifo indicada en la lista de ingredientes; cocer 3 minutos.
Poner a fuego bajo
Poner a fuego bajo; Incorporar yogur, mostaza, soja y pimienta sin hervir fuerte Ajustar con agua de pasta si hace falta.
Terminar
Mezclar la pasta en la salsa 1–2 minutos
Mezclar la pasta en la salsa 1–2 minutos. Espolvorear perejil y repartir de inmediato en los platos para servir.
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