Rauchige Kidneybohnen-Burrito-Bowl
- 35 Min
- ≈ 3,12 €
- 2 Portionen
- Einfach
Reis, würzige Bohnen, Ofenpaprika, Mais und Avocado – farbiges Comfort Food ohne komplizierte Sauce.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Küchengeräte
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Vorbereiten
Reis garen
Reis mit der in der Zutatenliste angegebenen Menge Leitungswasser aufkochen und zugedeckt 12–15 Minuten bei kleinster Hitze garen. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
Kochen
Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden
Zwiebel fein würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Tomaten würfeln.
Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen
Avocado in Scheiben schneiden und sofort mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen; Petersilie hacken.
Paprika und Zwiebel braten
Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zwiebel und Paprika 6–8 Minuten braten, bis die Paprika weich ist und braune Ränder bekommt.
Kidneybohnen
Kidneybohnen, Mais, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Jodsalz zugeben. 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen; 2 EL Leitungswasser zugeben, falls die Gewürze am Pfannenboden ansetzen.
Tomatensalsa mischen
Tomaten mit restlichem Limettensaft und der Hälfte der Petersilie vermengen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen, damit sie saftig bleiben.
Fertigstellen
Reis auf die Servierschalen verteilen
Reis auf die Servierschalen verteilen. Bohnenmischung, Tomaten und Avocado getrennt darauf anrichten und mit übriger Petersilie abschließen.
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