Burrito bowl fumé aux haricots rouges
- 35 min
- ≈ 3,12 €
- 2 portions
- Facile
Riz, haricots épicés, poivron, maïs et avocat pour un plat coloré sans sauce compliquée.
Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Matériel
- petite casserole
- grande poêle
- couteau
- planche à découper
- passoire
Préparer
Porter le riz
Porter le riz et 80% de l’eau du robinet indiquée à ébullition. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 12–15 minutes, puis laisser reposer 5 minutes.
Cuire
Émincer l’oignon et couper le poivron en lanières
Émincer l’oignon et couper le poivron en lanières. Couper les tomates en dés.
Rincer haricots et maïs
Trancher l’avocat et l’arroser aussitôt avec la moitié du citron vert. Rincer haricots et maïs; hacher le persil.
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire oignon et poivron 6–8 minutes jusqu’à tendreté et légère coloration.
Ajouter haricots
Ajouter haricots, maïs, paprika fumé, cumin et sel iodé. Chauffer 4 minutes en remuant.
Ajouter haricots suite
Ajouter un peu de l’eau du robinet restante (au maximum les 20% restants) si les épices attachent.
Mélanger les tomates avec le reste
Mélanger les tomates avec le reste du citron vert et la moitié du persil. Saler seulement juste avant de servir.
Finaliser
Répartir le riz dans les bols de service
Répartir le riz dans les bols de service. Disposer séparément le mélange de haricots, les tomates et l’avocat; finir avec le persil restant.
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Recette de VegPlan · https://vegplan.app/fr/recettes-vegetaliennes/smoky-kidney-bean-burrito-bowl
