Bol burrito ahumado de alubias rojas
- 35 min
- ≈ 3,12 €
- 2 raciones
- Fácil
Arroz, alubias especiadas, pimiento, maíz y aguacate para un plato colorido sin salsa complicada.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Utensilios
- cazo
- sartén grande
- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Preparar
Cocer el arroz
Cocer el arroz; Ponerlo con el agua del grifo indicada en la lista de ingredientes, tapar y cocinar al mínimo 12–15 minutos Reposar 5 minutos.
Cocinar
Picar cebolla y cortar pimiento en tiras
Picar cebolla y cortar pimiento en tiras. Cortar tomate.
Laminar aguacate y rociarlo con la mitad de la lima
Laminar aguacate y rociarlo con la mitad de la lima. Enjuagar alubias y maíz; picar perejil.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar cebolla y pimiento 6–8 minutos hasta tiernos y dorados en los bordes.
Añadir alubias
Añadir alubias, maíz, pimentón ahumado, comino y sal. Cocinar 4 minutos; añadir 2 cucharadas de agua del grifo si las especias se pegan.
Mezclar tomate con la lima restante
Mezclar tomate con la lima restante y la mitad del perejil. Salar justo antes de servir para que siga jugoso.
Terminar
Repartir arroz en los boles para servir
Repartir arroz en los boles para servir. Colocar por separado mezcla de alubias, tomate y aguacate; terminar con el perejil restante.
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