Patatas rellenas de champiñones y frijoles negros

Name: Patatas rellenas de champiñones y frijoles negros
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g frijoles negros; 170 g champiñones; 600 g patatas; 12 g aceite de colza; 120 g alternativa de yogur de soja sin azúcar; 15 ml agua del grifo; 35 g cebolleta

65 min
≈ 2,07 €
2 raciones
Fácil

Ingredientes principales: frijoles negros, champiñones, patatas y alternativa de yogur de soja sin azúcar. Calcula unos 65 minutos para 2 raciones.

Calorías552.9 kcal

Proteínas25.3 g

Grasas9.1 g

Carbohidratos

Fibra

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Estimaciones por ración, sea cual sea el número de raciones. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.

Alérgenos

soja

Utensilios

horno
fogón

Preparar

Precalentar el horno a 210 °C

Precalentar el horno a 210 °C. Cepillar y secar patatas; enjuagar y escurrir frijoles negros.

Cocinar

Precalentar el horno a 210 °C continuar

Cortar champiñones en láminas de 5 mm y cebolleta en aros finos.

Pinchar patatas

Pinchar patatas, frotarlas con la mitad de aceite de colza y hornear a 210 °C durante 45–55 minutos, hasta que un cuchillo llegue fácilmente al centro.

Calentar el resto de aceite de colza en una

Calentar el resto de aceite de colza en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar frijoles negros, champiñones 8–10 minutos, hasta que esté bien caliente y dorado por varios lados.

Terminar

Mezclar alternativa de yogur de soja sin azúcar y cebolleta

Mezclar alternativa de yogur de soja sin azúcar y cebolleta, añadiendo agua del grifo poco a poco hasta obtener una salsa cremosa. Abrir las patatas, soltar el interior y rellenar.