Peanut Tofu Quinoa Salad
- 55 min
- ≈ 3,24 €
- 2 raciones
- Fácil
tofu firme natural, repollo blanco y zanahorias: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- soja
- cacahuetes
- gluten
Utensilios
- fogón
Preparar
Preparar tofu firme natural
Seca tofu firme natural y corta en dados de 1 cm. Lava repollo blanco.
Cocinar
Retira el corazón duro y corta en tiras muy finas
Retira el corazón duro y corta en tiras muy finas. Lava y pela zanahoria, luego ralla fino.
Lava pepino y retira ambos extremos
Lava pepino y retira ambos extremos. Limpia pepino y corta en láminas de 5 mm.
Enjuaga quinoa
Enjuaga quinoa; Hierve con el doble de volumen de agua del grifo, tapa y cuece a fuego bajo 15 minutos Reposa tapado 5 minutos fuera del fuego.
Reposa tapado 5 minutos fuera del fuego
Extiende quinoa cocidos en una capa fina y refrigera enseguida 10 minutos. Utiliza inmediatamente; no dejes a temperatura ambiente.
Lava y parte lima por la mitad
Lava y parte lima por la mitad. Retira las semillas; exprime los cítricos.
Mezcla crema de cacahuete
Mezcla crema de cacahuete, zumo de lima, salsa de soja en un cuenco aparte. Añade agua del grifo a cucharadas si hace falta hasta obtener una salsa untable o fluida.
Reserva para montar
Reserva para montar. Si hace falta, añade agua del grifo cucharada a cucharada hasta lograr una salsa cremosa y fluida.
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio. Añade tofu firme natural y saltea 8 minutos, removiendo, hasta que se ablande y dore ligeramente.
Cocer tofu firme natural
Extiende tofu firme natural cocidos en una capa fina y refrigera enseguida 5 minutos. Utiliza inmediatamente; no dejes a temperatura ambiente.
Sazona ahora con sal yodada
Sazona ahora con sal yodada, pimienta negra y mezcla bien antes de servir.
Reparte la base cocida quinoa entre las raciones
Reparte la base cocida quinoa entre las raciones. Coloca al lado tofu firme natural, repollo blanco, zanahoria.
Terminar
Pepino ya preparados
Pepino ya preparados. Añade la salsa ya preparada con crema de cacahuete, zumo de lima, salsa de soja; no prepares otra cantidad.
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