Peanut Tofu Quinoa Salad
- 55 min
- ≈ € 3,24
- 2 porções
- Fácil
tofu firme natural, couve branca e cenouras: uma combinação vegana simples para o jantar.
Estimativas por porção para 2 pessoas. Confira os rótulos em caso de alergia. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo e fontes.
Alergênicos
- soja
- amendoim
- glúten
Utensílios
- fogão
Preparar
Preparar tofu firme natural
Secar tofu firme natural e cortar em cubos de 1 cm. Lavar couve branca.
Cozinhar
Retirar o talo duro e cortar em tiras muito finas
Retirar o talo duro e cortar em tiras muito finas. Lavar e descascar cenoura, depois ralar finamente.
Lavar pepino e cortar as duas pontas
Lavar pepino e cortar as duas pontas. Limpar pepino e cortar em fatias de 5 mm.
Passar quinoa por água
Passar quinoa por água; Ferver com o dobro do volume de água, tapar e cozer em lume baixo 15 minutos Repousar tapado 5 minutos fora do lume.
Repousar tapado 5 minutos fora do lume
Espalhar quinoa cozinhados numa camada fina e refrigerar logo 10 minutos. Usar imediatamente, sem deixar à temperatura ambiente.
Lavar e cortar lima ao meio
Lavar e cortar lima ao meio. Retirar sementes; espremer os citrinos.
Misturar manteiga de amendoim
Misturar manteiga de amendoim, sumo de lima, molho de soja numa tigela à parte. Se necessário.
Misturar manteiga de amendoim (II)
Juntar água às colheradas para obter um molho de barrar ou verter; reservar até montar. Se necessário, juntar água à colher até obter um molho cremoso e fluido.
Aquecer óleo de colza numa frigideira em lume médio
Aquecer óleo de colza numa frigideira em lume médio. Juntar tofu firme natural e saltear 8 minutos, mexendo, até ficar macio e ligeiramente dourado.
Cozer tofu firme natural
Espalhar tofu firme natural cozinhados numa camada fina e refrigerar logo 5 minutos. Usar imediatamente, sem deixar à temperatura ambiente.
Temperar agora com sal iodado
Temperar agora com sal iodado, pimenta-preta e misturar bem antes de servir.
Distribuir a base cozinhada quinoa pelas porções
Distribuir a base cozinhada quinoa pelas porções. Dispor ao lado tofu firme natural, couve branca, cenoura, pepino já preparados.
Finalizar
Distribuir o molho já preparado com manteiga de amendoim
Distribuir o molho já preparado com manteiga de amendoim, sumo de lima, molho de soja; não preparar outra quantidade.
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