Peanut Tofu Quinoa Salad
- 55 min
- ≈ 3,24 €
- 2 porzioni
- Facile
tofu compatto al naturale, cavolo cappuccio bianco e carote: un abbinamento vegano semplice per la cena.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- soia
- arachidi
- glutine
Attrezzatura
- fornello
Preparare
Preparare tofu compatto al naturale
Asciugare tofu compatto al naturale e tagliare a cubetti di 1 cm. Lavare cavolo cappuccio bianco.
Cuocere
Eliminare il torsolo duro e affettare molto finemente
Eliminare il torsolo duro e affettare molto finemente. Lavare e sbucciare carota, poi grattugiare finemente.
Lavare cetriolo e tagliare entrambe le estremità
Lavare cetriolo e tagliare entrambe le estremità. Pulire cetriolo e tagliare a fette di 5 mm.
Sciacquare quinoa
Sciacquare quinoa; Portare a bollore con il doppio del volume d’acqua del rubinetto, coprire e cuocere a fuoco basso 15 minuti Riposare coperto 5 minuti fuori dal fuoco.
Riposare coperto 5 minuti fuori dal fuoco
Stendere quinoa cotti in uno strato sottile e refrigerare subito 10 minuti. Usare immediatamente, senza lasciare a temperatura ambiente.
Lavare e dividere lime a metà
Lavare e dividere lime a metà. Eliminare i semi; spremere gli agrumi.
Mescolare crema di arachidi
Mescolare crema di arachidi, succo di lime, salsa di soia in una ciotola separata. Se serve, aggiungere acqua del rubinetto a cucchiaiate per una salsa spalmabile o fluida.
Tenere da parte fino a servire
Tenere da parte fino a servire. Se necessario, aggiungere acqua del rubinetto un cucchiaio alla volta per una salsa cremosa e fluida.
Scaldare olio di colza in padella a fuoco medio
Scaldare olio di colza in padella a fuoco medio. Aggiungere tofu compatto al naturale e rosolare 8 minuti, mescolando, finché morbido e leggermente dorato.
Cuocere tofu compatto al naturale
Stendere tofu compatto al naturale cotti in uno strato sottile e refrigerare subito 5 minuti. Usare immediatamente, senza lasciare a temperatura ambiente.
Condire ora con sale iodato
Condire ora con sale iodato, pepe nero e mescolare bene prima di servire.
Dividere la base cotta quinoa fra le porzioni
Dividere la base cotta quinoa fra le porzioni. Disporre accanto tofu compatto al naturale, cavolo cappuccio bianco, carota.
Completare
Cetriolo già preparati
Cetriolo già preparati. Versare la salsa già preparata con crema di arachidi, succo di lime, salsa di soia; non prepararne un’altra dose.
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