Peanut Tofu Quinoa Salad
- 55 min
- ≈ 3,24 €
- 2 portions
- Facile
tofu ferme nature, chou blanc et carottes : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- soja
- cacahuètes
- gluten
Matériel
- plaque de cuisson
Préparer
Préparer tofu ferme nature
Éponger tofu ferme nature et couper en cubes de 1 cm. Laver chou blanc.
Cuire
Retirer le cœur dur et émincer très finement
Retirer le cœur dur et émincer très finement. Laver et éplucher carotte, puis râper finement.
Laver concombre et couper les deux extrémités
Laver concombre et couper les deux extrémités. Nettoyer concombre et couper en tranches de 5 mm.
Rincer quinoa
Rincer quinoa; Porter à ébullition avec deux volumes d’eau du robinet, couvrir et cuire à feu doux 15 minutes Laisser reposer 5 minutes hors du feu.
Couvert
Couvert; Étaler finement quinoa cuits et réfrigérer aussitôt 10 minutes Utiliser immédiatement, sans conserver à température ambiante.
Laver et couper citron vert en deux
Laver et couper citron vert en deux. Retirer les pépins; presser les agrumes.
Mélanger purée de cacahuètes
Mélanger purée de cacahuètes, jus de citron vert, sauce soja dans un bol séparé. Ajouter de l’eau du robinet par cuillerées si nécessaire pour une sauce à tartiner ou à verser.
Réserver jusqu’au dressage
Réserver jusqu’au dressage. Au besoin, ajouter de l’eau du robinet une cuillerée à la fois pour une sauce crémeuse et fluide.
Chauffer huile de colza dans une poêle à feu moyen
Chauffer huile de colza dans une poêle à feu moyen. Ajouter tofu ferme nature et faire revenir 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement doré.
Cuire tofu ferme nature
Étaler finement tofu ferme nature cuits et réfrigérer aussitôt 5 minutes. Utiliser immédiatement, sans conserver à température ambiante.
Assaisonner maintenant avec sel iodé
Assaisonner maintenant avec sel iodé, poivre noir et bien mélanger avant de servir.
Répartir la base cuite quinoa entre les portions
Répartir la base cuite quinoa entre les portions. Disposer à côté tofu ferme nature, chou blanc, carotte, concombre déjà préparés.
Finaliser
Napper de la sauce déjà préparée avec purée de cacahuètes
Napper de la sauce déjà préparée avec purée de cacahuètes, jus de citron vert, sauce soja; ne pas en préparer une deuxième quantité.
Autres recettes végétaliennes
Mediterranean Chickpea Pasta Salad
Black Bean Breakfast Burritos
Salade de quinoa aux falafels et à la betterave
Chickpea Shawarma Couscous Bowl
Coconut Lentil Spinach Curry
Crispy Potato Curry Bowls
Green Tofu Broccoli Curry
Koshari égyptien
Mushroom Lentil Bourguignon
Rustic Lentil Vegetable Soup
Ratatouille aux haricots blancs
