병아리콩 사그와 밥
- 45분
- ≈ €1.85
- 2 인분
- 쉬움
주재료: 병아리콩, 시금치, 백미 및 양파. 2인분 기준 예상 조리 시간은 약 45분입니다.
1인분 기준 추정치이며 인분 수를 바꿔도 같습니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
조리 도구
- 레인지
준비
1
병아리콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다
병아리콩을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 시금치를 씻어 물기를 빼고 큰 잎은 굵게 썹니다.
조리
2
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다
양파의 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 잘게 깍둑썰기합니다. 마늘의 껍질을 벗기고 곱게 다집니다.
3
백미를 헹구고 부피의 두 배 수돗물을 넣어 끓입니다
백미를 헹구고 부피의 두 배 수돗물을 넣어 끓입니다. 뚜껑을 덮어 약불에서 15분 익힌 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들입니다.
4
재료 목록에 있는 수돗물을 사용하고 필요하면 수돗물을 더합니다
재료 목록에 있는 수돗물을 사용하고 필요하면 수돗물을 더합니다.
5
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다
큰 냄비에 유채유를 중불로 달굽니다. 양파를 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 5분 저으며 볶습니다.
6
불을 줄이고 마늘
불을 줄이고 마늘, 순한 카레 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다.
7
짙게 타지 않게 합니다
짙게 타지 않게 합니다. 냄비에 병아리콩, 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞습니다.
8
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 6분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다
끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 6분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
9
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 3분 더 익힙니다
시금치를 섞고 잎이 숨 죽을 때까지 3분 더 익힙니다. 지금 요오드 소금, 후추으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
마무리
10
익힌 주재료 백미를 인원수에 맞게 나누고 준비한 병아리콩
익힌 주재료 백미를 인원수에 맞게 나누고 준비한 병아리콩, 시금치를 곁들입니다.
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레시피 출처: VegPlan · https://vegplan.app/ko/vegan-recipes/chickpea-saag-rice
