Knusprige Kartoffel-Curry-Bowls

Name: Knusprige Kartoffel-Curry-Bowls
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 260 g Kichererbsen; 260 g Brokkoli; 520 g Kartoffeln; 150 g Couscous; 20 g Rapsöl; 7 g Mildes Currypulver; 4 g Jodsalz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 120 g Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative; 0,5 Stück Zitronensaft

55 Min
≈ 2,24 €
2 Portionen
Einfach

Hauptzutaten: Kichererbsen, Brokkoli, Kartoffeln und Couscous. Plane etwa 55 Minuten für 2 Portionen ein.

Kalorien829 kcal

Protein31 g

Fett17.5 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Alle Werte in der App

Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Allergene

Gluten
Soja

Küchengeräte

Backofen
Herd

Vorbereiten

Kartoffeln trocken tupfen

Kartoffeln trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Kochen

Brokkoli waschen

Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.

Kichererbsen in einem Sieb abgießen

Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

Den Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln, Kichererbsen und mildes Currypulver mit Rapsöl vermengen und auf einem Blech verteilen.

Kartoffeln im Ofen garen

20 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden; mit einer Gabel prüfen, dass die Stücke weich sind.

Brokkoli auf dasselbe heiße Blech geben

Brokkoli auf dasselbe heiße Blech geben und mit dem vorhandenen Öl wenden. Weitere 15 Minuten backen, bis alle Stücke mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind.

Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben

Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben; mit dem gleichen Volumen kochendem Leitungswasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ohne weitere Hitze quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.