Knusprige Kartoffel-Curry-Bowls
- 55 Min
- ≈ 2,24 €
- 2 Portionen
- Einfach
Kichererbsen, Brokkoli und Kartoffeln: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Backofen
- Herd
Vorbereiten
Kartoffeln trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden
Kartoffeln trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kichererbsen in einem Sieb abgieß
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Kartoffeln, Kichererbsen, mildes Currypulver mit Rapsöl vermengen und auf einem Blech verteilen 20 Minuten rösten.
Nach der Hälfte wenden
Nach der Hälfte wenden; mit einer Gabel prüfen, dass die Stücke weich sind. Die vorbereiteten Brokkoli auf dasselbe heiße Blech geben und mit dem vorhandenen Öl wenden.
Weitere 15 Minuten backen
Weitere 15 Minuten backen, bis alle Stücke mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind.
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben; Mit dem gleichen Volumen kochendem Leitungswasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ohne weitere Hitze quellen lassen Mit einer Gabel auflockern.
Zitrone waschen und halbieren
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, Zitronensaft in einer separaten Schüssel gründlich verrühren.
Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben
Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben, bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die gegarte Basis Couscous auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis Couscous auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Kartoffeln, Kichererbsen, Brokkoli dazu anrichten.
Fertigstellen
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative verrühren (II)
Die bereits angerührte Sauce aus ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, Zitronensaft darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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