Marokkanisch gefüllte Süßkartoffeln
- 80 Min
- ≈ 2,60 €
- 2 Portionen
- Einfach
Gekochte braune Linsen, Süßkartoffeln und Couscous: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Backofen
- Herd
Vorbereiten
Süßkartoffeln gründlich waschen
Süßkartoffeln gründlich waschen, die Schale dranlassen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Kochen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ganzen Süßkartoffeln auf ein Blech legen und 50 Minuten backen.
Bis ein Messer ohne Widerstand durch die Mitte gleitet
Bis ein Messer ohne Widerstand durch die Mitte gleitet.
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgieß
Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben; Mit dem gleichen Volumen kochendem Leitungswasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ohne weitere Hitze quellen lassen Mit einer Gabel auflockern.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Gekochte braune Linsen zugeben und 2 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist; Die Hitze reduzieren Gemahlener Kreuzkümmel zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet; nicht dunkel werden lassen.
Geschälte Tomaten aus der Dose garen
Geschälte Tomaten aus der Dose in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 8 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren.
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative verrühren
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative in einer separaten Schüssel gründlich verrühren. Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben, bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer, glatte Petersilie abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die weich gebackenen ganzen Süßkartoffeln längs aufschneiden
Die weich gebackenen ganzen Süßkartoffeln längs aufschneiden, ohne sie durchzutrennen. Innen mit einer Gabel auflockern und mit den vorbereiteten gekochte braune Linsen.
Fertigstellen
Couscous
Couscous, geschälte Tomaten aus der Dose füllen. Die bereits angerührte Sauce aus ungesüßte Sojajoghurt-Alternative darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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