Patate dolci ripiene di lenticchie alla marocchina

Name: Patate dolci ripiene di lenticchie alla marocchina
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Di ispirazione marocchina
Ingredients: 300 g lenticchie marroni cotte; 600 g patate dolci; 100 g couscous; 20 g olio di colza; 6 g cumino macinato; 4 g sale iodato; 2 g pepe nero; 240 g pomodori pelati in scatola; 110 g alternativa allo yogurt di soia non zuccherata; 25 g prezzemolo

80 min
≈ 2,60 €
2 porzioni
Facile

Ingredienti principali: lenticchie marroni cotte, patate dolci, couscous e cumino macinato. Calcola circa 80 minuti per 2 porzioni.

Calorie860.7 kcal

Proteine28.7 g

Grassi15.6 g

Carboidrati

Fibre

Tutti i valori nell’app

Stime per porzione, qualunque sia il numero di porzioni. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.

Allergeni

glutine
soia

Attrezzatura

forno
fornello

Preparare

Lavare bene patate dolci

Lavare bene patate dolci, lasciare la buccia e bucherellare con una forchetta.

Cuocere

Preriscaldare il forno statico a 200 °C

Preriscaldare il forno statico a 200 °C. Disporre patate dolci interi su una teglia e cuocere 50 minuti.

Finché un coltello penetra facilmente al centro

Finché un coltello penetra facilmente al centro.

Scolare lenticchie marroni cotte in un colino

Scolare lenticchie marroni cotte in un colino, sciacquare e lasciare sgocciolare bene. Lavare prezzemolo, scuotere per asciugare e tritare foglie e gambi teneri.

Mettere couscous in una ciotola resistente al calore

Mettere couscous in una ciotola resistente al calore; Versare pari volume d’acqua del rubinetto bollente, coprire e lasciare riposare 5 minuti fuori dal fuoco Sgranare con una forchetta.

Scaldare olio di colza in padella a fuoco medio

Scaldare olio di colza in padella a fuoco medio; Aggiungere lenticchie marroni cotte e rosolare 2 minuti, mescolando, finché morbido e leggermente dorato Abbassare il fuoco.

Aggiungere cumino macinato e mescolare solo 30 secondi

Aggiungere cumino macinato e mescolare solo 30 secondi, finché profumato, senza far scurire. Aggiungere pomodori pelati in scatola nella stessa padella e mescolare.

Portare a bollore

Portare a bollore, coprire e sobbollire 8 minuti, finché gli ingredienti duri sono teneri, mescolando ogni tanto.

Mescolare alternativa allo yogurt di soia non zuccherata

Mescolare alternativa allo yogurt di soia non zuccherata in una ciotola separata. Se serve, aggiungere acqua del rubinetto a cucchiaiate per una salsa spalmabile o fluida; tenere da parte fino a servire.

Condire ora con sale iodato

Condire ora con sale iodato, pepe nero, prezzemolo e mescolare bene prima di servire.

Incidere patate dolci interi e teneri per lungo senza separarli

Incidere patate dolci interi e teneri per lungo senza separarli. Sgranare la polpa con una forchetta e farcire con lenticchie marroni cotte, couscous.

Completare

Pomodori pelati in scatola già preparati

Pomodori pelati in scatola già preparati. Versare la salsa già preparata con alternativa allo yogurt di soia non zuccherata; non prepararne un’altra dose.