Moroccan Lentil Stuffed Sweet Potatoes
- 80분
- ≈ €2.60
- 2 인분
- 쉬움
익힌 브라운 렌틸, 고구마 및 쿠스쿠스을 조합한, 일상적인 저녁에 만들기 쉬운 비건 요리예요.
2인분 기준 1인 추정치입니다. 알레르기가 있으면 라벨을 확인하세요. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 계산 방법과 출처.
알레르기 유발 성분
- 글루텐
- 대두
조리 도구
- 오븐
- 레인지
준비
고구마를 문질러 씻고 껍질을 둔 채 포크로 여러 번 찌릅니다
고구마를 문질러 씻고 껍질을 둔 채 포크로 여러 번 찌릅니다.
조리
오븐을 일반 가열 200°C로 예열합니다
오븐을 일반 가열 200°C로 예열합니다.
고구마를 통째로 팬에 놓고 중심에 칼이 쉽게 들어갈 때까지 50분 굽습니다
고구마를 통째로 팬에 놓고 중심에 칼이 쉽게 들어갈 때까지 50분 굽습니다.
익힌 브라운 렌틸을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다
익힌 브라운 렌틸을 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 이탈리안 파슬리를 씻어 물기를 털고 잎과 연한 줄기를 곱게 다집니다.
쿠스쿠스를 내열 그릇에 담고 같은 부피의 끓는 수돗물을 붓습니다
쿠스쿠스를 내열 그릇에 담고 같은 부피의 끓는 수돗물을 붓습니다. 덮어서 불에 올리지 않고 5분 두었다가 포크로 풀어줍니다.
팬에 유채유를 중불로 달굽니다
팬에 유채유를 중불로 달굽니다. 익힌 브라운 렌틸을 넣고 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 2분 저으며 볶습니다.
불을 줄이고 큐민 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다
불을 줄이고 큐민 가루를 넣어 향이 날 때까지 30초만 저으며 볶습니다. 짙게 타지 않게 합니다.
같은 팬에 껍질 벗긴 토마토 통조림을 넣고 잘 섞습니다
같은 팬에 껍질 벗긴 토마토 통조림을 넣고 잘 섞습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 단단한 재료가 부드러워질 때까지 8분 약불로 끓이며 가끔 젓습니다.
별도 그릇에 무가당 두유 요거트 대체품을 잘 섞습니다
별도 그릇에 무가당 두유 요거트 대체품을 잘 섞습니다. 필요하면 수돗물을 한 숟갈씩 넣어 바르거나 부을 수 있는 소스를 만들고 담을 때까지 둡니다.
지금 요오드 소금
지금 요오드 소금, 후추, 이탈리안 파슬리으로 간하고 담기 전에 잘 섞습니다.
통째로 부드럽게 구운 고구마를 완전히 자르지 않고 길게 가릅니다
통째로 부드럽게 구운 고구마를 완전히 자르지 않고 길게 가릅니다. 속을 포크로 풀고 준비한 익힌 브라운 렌틸, 쿠스쿠스.
마무리
껍질 벗긴 토마토 통조림을 채웁니다
껍질 벗긴 토마토 통조림을 채웁니다； 무가당 두유 요거트 대체품으로 미리 만든 소스를 얹습니다 같은 소스를 다시 만들지 않습니다.
