Moroccan Lentil Stuffed Sweet Potatoes
- 80 min
- ≈ 2,60 €
- 2 raciones
- Fácil
lentejas pardinas cocidas, boniatos y cuscús: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
- soja
Utensilios
- horno
- fogón
Preparar
Lava bien boniatos
Lava bien boniatos, deja la piel y pincha varias veces con un tenedor.
Cocinar
Precalienta el horno a 200 °C
Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Pon boniatos enteros en una bandeja y hornea 50 minutos.
Hasta que un cuchillo atraviese el centro sin resistencia
Hasta que un cuchillo atraviese el centro sin resistencia.
Escurre lentejas pardinas cocidas en un colador
Escurre lentejas pardinas cocidas en un colador, enjuaga y deja escurrir bien. Lava perejil de hoja plana, sacude el agua del grifo y pica finamente las hojas y tallos tiernos.
Pon cuscús en un cuenco resistente al calor
Pon cuscús en un cuenco resistente al calor; Añade el mismo volumen de agua del grifo hirviendo, tapa y deja reposar 5 minutos sin fuego Separa con un tenedor.
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio
Calienta aceite de colza en una sartén a fuego medio. Añade lentejas pardinas cocidas y saltea 2 minutos, removiendo, hasta que se ablande y dore ligeramente.
Baja el fuego
Baja el fuego; Añade comino molido y remueve solo 30 segundos, hasta que desprenda aroma, sin que se oscurezca Añade tomates pelados en conserva a la misma sartén y mezcla.
Lleva a ebullición
Lleva a ebullición, tapa y cocina suave 8 minutos, hasta que los ingredientes firmes estén tiernos; remueve de vez en cuando.
Mezclar alternativa de yogur de soja sin azúcar
Mezcla alternativa de yogur de soja sin azúcar en un cuenco aparte. Añade agua del grifo a cucharadas si hace falta hasta obtener una salsa untable o fluida; reserva para montar.
Sazona ahora con sal yodada
Sazona ahora con sal yodada, pimienta negra, perejil de hoja plana y mezcla bien antes de servir.
Abre boniatos enteros y tiernos a lo largo sin atravesarlos
Abre boniatos enteros y tiernos a lo largo sin atravesarlos. Ahueca el interior con un tenedor y rellena con lentejas pardinas cocidas, cuscús.
Terminar
Tomates pelados en conserva ya preparados
Tomates pelados en conserva ya preparados. Añade la salsa ya preparada con alternativa de yogur de soja sin azúcar; no prepares otra cantidad.
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