摩洛哥风味扁豆馅红薯
- 80 分钟
- ≈ €2.60
- 2 人份
- 简单
主要食材：熟棕扁豆、红薯、库斯库斯和孜然粉。2人份，预计制作时间约80分钟。
每份的估算数值，与所选份数无关。如有过敏，请查看食品标签。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 计算方法与来源.
过敏原
- 麸质
- 大豆
厨具
- 烤箱
- 炉灶
准备
1
刷洗红薯
刷洗红薯，保留表皮，用叉子扎几个孔。
烹饪
2
将烤箱以上下火预热至200°C
将烤箱以上下火预热至200°C。将完整的红薯放在烤盘上。
3
烤50分钟
烤50分钟，至刀能轻松穿过中心。
4
将熟棕扁豆倒入滤网
将熟棕扁豆倒入滤网，冲洗并充分沥干。洗净欧芹，甩干后将叶片和嫩茎切碎。
5
将库斯库斯放入耐热碗
将库斯库斯放入耐热碗，倒入等体积的沸自来水，加盖离火静置5分钟，再用叉子拨松。
6
锅中倒入菜籽油
锅中倒入菜籽油，中火加热；加入熟棕扁豆，翻炒2分钟，至变软并略微金黄 调小火。
7
加入孜然粉
加入孜然粉，翻炒30秒至出香味，不要炒焦。将去皮番茄罐头加入同一锅中拌匀。
8
煮沸后加盖
煮沸后加盖，小火煮8分钟，至较硬的食材变软，期间偶尔搅拌。
9
在另一个碗中拌匀无糖豆乳酸奶替代品
在另一个碗中拌匀无糖豆乳酸奶替代品。需要时逐勺加自来水，调成可涂抹或浇淋的酱汁，留待组装时使用。
10
此时加入加碘盐
此时加入加碘盐, 黑胡椒, 欧芹调味，上桌前充分拌匀。
11
将烤软的完整红薯纵向切开但不要切断
将烤软的完整红薯纵向切开但不要切断，用叉子拨松内部，再填入准备好的熟棕扁豆。
完成
12
库斯库斯
库斯库斯, 去皮番茄罐头。浇上已用无糖豆乳酸奶替代品做好的酱汁，不要再做第二份。
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食谱来源： VegPlan · https://vegplan.app/zh/vegan-recipes/moroccan-lentil-stuffed-sweet-potatoes
