Thai-Curry mit Tofu
- 34 Min
- ≈ 3,24 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Rote Paprika und Brokkoli: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln; Frischer Ingwer schälen und fein reiben Rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Kochen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen; den Strunk schälen und klein würfeln. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
In einen Topf geben
In einen Topf geben: weißer Reis und Leitungswasser. Aufkochen, abdecken und 12–15 Minuten auf kleiner Stufe garen; anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
Rapsöl erhitzen
Rapsöl erhitzen; In die Pfanne geben: Tofu und Zwiebel 5–7 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne die Zutaten dunkel werden zu lassen.
Frischer Ingwer und mildes Currypulver einrühren
Frischer Ingwer und mildes Currypulver einrühren. 1–2 Minuten weitergaren.
Rote Paprika
Rote Paprika, Brokkoli, Kokosmilch und Sojasauce einrühren und einmal aufkochen. 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
Fertigstellen
Weißer Reis gleichmäßig auf die Teller oder Schüsseln verteilen
Weißer Reis gleichmäßig auf die Teller oder Schüsseln verteilen, Tofu, rote Paprika, Brokkoli und Kokosmilch darauf anrichten und sofort servieren.
Weitere vegane Rezepte
Chana Masala mit Reis
Tofu-Bibimbap
Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Brokkoli
Cannelloni mit weißen Bohnen und Spinat
Cremige Erdnuss-Tofu-Nudeln
Champignon-Bohnen-Stroganoff
Erdnuss-Tofu-Nudeln mit Limette
Gado-Gado mit Tofu und Erdnusssauce
Gebratene Tofu-Pilz-Dumplings
Geröstete Paprika-Bohnensuppe mit Knoblauchtoast
Herzhafte Kichererbsen-Hafer-Pfannkuchen mit Spinat und Tomaten
