Smoky Black Bean Tortilla Soup
- 35 min
- ≈ 2,22 €
- 2 raciones
- Fácil
frijoles negros, maíz dulce y pimiento rojo: una combinación vegana sencilla para la cena.
Estimaciones por ración para 2 personas. Revisa las etiquetas si tienes alergias. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Cálculo y fuentes.
Alérgenos
- gluten
- apio
Utensilios
- fogón
Preparar
Escurre frijoles negros en un colador
Escurre frijoles negros en un colador, enjuaga y deja escurrir bien. Escurre maíz dulce en un colador, enjuaga y deja escurrir bien.
Cocinar
Lava pimiento rojo
Lava pimiento rojo, retira el tallo y las semillas y corta en trozos de 1 cm. Seca tortillas integrales y corta en tiras finas.
Dorar pimiento rojo
Calienta aceite de colza en una olla grande a fuego medio. Añade pimiento rojo y saltea 5 minutos, removiendo, hasta que se ablande y dore ligeramente.
Baja el fuego
Baja el fuego; Añade pimentón ahumado y remueve solo 30 segundos, hasta que desprenda aroma, sin que se oscurezca Añade frijoles negros, maíz dulce.
Tomates pelados en conserva
Tomates pelados en conserva, caldo vegetal vegano en polvo, agua del grifo a la olla y mezcla. Lleva a ebullición, tapa y cocina suave 15 minutos.
Hasta que los ingredientes firmes estén tiernos
Hasta que los ingredientes firmes estén tiernos; remueve de vez en cuando. Sazona ahora con sal yodada, pimienta negra y mezcla bien antes de servir.
Cocer tortillas integrales
Tuesta tortillas integrales en una sartén seca a fuego medio 1–2 minutos por lado, hasta que se dore. Sirve la sopa terminada con frijoles negros.
Terminar
Maíz dulce
Maíz dulce, pimiento rojo en cuencos hondos. Pon tortillas integrales tostados al lado o añádelos justo antes de comer.
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