Smoky Black Bean Tortilla Soup
- 35分
- ≈ €2.22
- 2 人分
- かんたん
黒豆、スイートコーン、赤パプリカを組み合わせた、普段の夕食に作りやすいヴィーガン料理です。
2人分・1人あたりの目安です。アレルギーがある場合は表示を確認してください。 Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. 計算方法と出典.
アレルゲン
- グルテン
- セロリ
調理器具
- コンロ
下ごしらえ
1
黒豆をざるにあけてすすぎ、 十分に水を切ります
黒豆をざるにあけてすすぎ、 十分に水を切ります。 スイートコーンをざるにあけてすすぎ、 十分に水を切ります。
調理
2
赤パプリカを洗い、 へたと種を除いて1cm角に切ります
赤パプリカを洗い、 へたと種を除いて1cm角に切ります。 全粒粉トルティーヤの水気を拭き、 細切りにします。
3
大きな鍋で菜種油を中火で熱します
大きな鍋で菜種油を中火で熱します。 赤パプリカを加え、 ときどき混ぜながら5分、 柔らかく軽く色づくまで炒めます。
4
火を弱め、 スモークパプリカを加えて30秒だけ混ぜ、 香りを出します
火を弱め、 スモークパプリカを加えて30秒だけ混ぜ、 香りを出します； 焦がさないようにします 鍋に黒豆, スイートコーン。
5
ホールトマト缶
ホールトマト缶, ヴィーガン野菜ブイヨン（粉末）, 水道水を加えてよく混ぜます。 沸騰したらふたをし、 ときどき混ぜながら15分。
6
硬い具材が柔らかくなるまで弱火で煮ます
硬い具材が柔らかくなるまで弱火で煮ます。 ここでヨウ素添加塩, 黒こしょうを加えて味を調え、 盛り付け前によく混ぜます。
7
全粒粉トルティーヤを調理する
油を引かないフライパンを中火にし、 全粒粉トルティーヤを片面1〜2分ずつ、 きつね色になるまで焼きます。 出来上がった黒豆。
仕上げ
8
スイートコーン
スイートコーン, 赤パプリカ入りのスープを深い器に注ぎます。 焼いた全粒粉トルティーヤは別添えにするか、 食べる直前にのせます。
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