Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwich
- 20 Min
- ≈ 1,75 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Kichererbsen, Gurke, Apfel und Vollkornbrot. Plane etwa 20 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgießen
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Gurke waschen und die Enden abschneiden.
Kochen
Gurke waschen
Gurke waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Apfel waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Zitrone waschen
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Zutaten glatt verrühren
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, mildes Currypulver, Zitronensaft und Rapsöl in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben
Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Sauce streich- oder gießfähig ist; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Kichererbsen in einer Schüssel grob zerdrücken
Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
In einer Schüssel gründlich vermengen
In einer Schüssel gründlich vermengen: Kichererbsen, Apfel, ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, mildes Currypulver, Zitronensaft und Rapsöl.
Jodsalz verrühren
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Die Füllung auf den geöffneten Brötchen verteilen
Die Füllung (Kichererbsen, Apfel und Gurke) auf den geöffneten Brötchen (Vollkornbrot) verteilen.
Fertigstellen
Mit der übrigen Brothälfte schließen
Noch nicht schließen. Mit der übrigen Brothälfte schließen und sofort servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/curried-chickpea-salad-sandwich
