Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwich
- 20 Min
- ≈ 1,75 €
- 2 Portionen
- Einfach
Kichererbsen, Gurke und Apfel: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgieß
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen; Gurke waschen und die Enden abschneiden Gurke waschen.
Kochen
Gurke vorbereiten
Schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Apfel waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Zitrone waschen und halbieren
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, mildes Currypulver, Zitronensaft, Rapsöl in einer separaten Schüssel gründlich verrühren.
Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben
Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben, bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken
Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Die bereits vorbereiteten Kichererbsen
Die bereits vorbereiteten Kichererbsen, Apfel, ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, mildes Currypulver, Zitronensaft, Rapsöl in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen.
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben
Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot garen
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Die vorbereiteten Kichererbsen
Die vorbereiteten Kichererbsen, Apfel, Gurke auf den geöffneten Vollkornbrot verteilen.
Fertigstellen
Noch nicht schließ
Noch nicht schließen. Mit der übrigen Brothälfte schließen und sofort servieren.
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