Buffalo-Kichererbsen-Wraps
- 25 Min
- ≈ 2,23 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Kichererbsen, Weißkohl, Karotten und Vollkorn-Tortillas. Plane etwa 25 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgießen
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Kochen
Weißkohl waschen
Weißkohl waschen, den harten Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Karotte waschen, schälen und fein reiben.
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative verrühren
Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative und Apfelessig in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben
Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Sauce streich- oder gießfähig ist; bis zum Anrichten beiseitestellen.
In einer Schüssel gründlich vermengen
In einer Schüssel gründlich vermengen: Weißkohl, Karotte, ungesüßte Sojajoghurt-Alternative und Apfelessig. Keine zweite Portion derselben Zutaten zugeben.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kichererbsen zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Geräuchertes Paprikapulver zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen
Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden je Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.
Die Füllung auf den geöffneten Brötchen verteilen
Die Füllung (Kichererbsen, Weißkohl und Karotte) auf den geöffneten Brötchen (Vollkorn-Tortillas) verteilen.
Fertigstellen
Die Seiten einklappen
Noch nicht schließen. Die Seiten einklappen, fest aufrollen und mit der Naht nach unten servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/buffalo-chickpea-slaw-wraps
