Sesam-Brokkoli-Tofu-Reis
- 50 Min
- ≈ 2,94 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Naturtofu, Brokkoli, Weißer Reis und Frischer Ingwer. Plane etwa 50 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen.
Kochen
Den Strunk schälen
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Frischer Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Frühlingszwiebel waschen
Frühlingszwiebel waschen, Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden.
Weißer Reis abspülen
Weißer Reis abspülen. Mit der doppelten Menge Leitungswasser aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Vom Herd nehmen
Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 9 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Naturtofu aus der Pfanne nehmen
Naturtofu aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Brokkoli in dieselbe Pfanne geben
Brokkoli in dieselbe Pfanne geben und 8 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Frischer Ingwer zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Sojasauce in dieselbe Pfanne geben
Sojasauce in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 1 Minute sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Naturtofu, Brokkoli und weitere Zutaten geben
Gelegentlich rühren. Naturtofu, Brokkoli, Sojasauce und frischer Ingwer zurück in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute vorsichtig mit der heißen Sauce vermengen.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Sesam und Frühlingszwiebel. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (weißer Reis) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (Naturtofu und Brokkoli) dazu anrichten.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/sesame-broccoli-tofu-rice
