Sesam-Brokkoli-Tofu-Reis
- 50 Min
- ≈ 2,94 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Brokkoli und Weißer Reis: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen.
Kochen
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden
Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Frischer Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Frühlingszwiebel waschen
Frühlingszwiebel waschen, Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden.
Weißer Reis abspülen
Weißer Reis abspülen. Mit der doppelten Menge Leitungswasser aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Vom Herd nehmen
Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 9 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Die gegarten Naturtofu aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Brokkoli in dieselbe Pfanne geben
Brokkoli in dieselbe Pfanne geben und 8 Minuten unter Rühren mitbraten, bis es gar ist. Die Hitze reduzieren.
Frischer Ingwer zugeben und nur 30 Sekunden rühren
Frischer Ingwer zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis es duftet; nicht dunkel werden lassen. Sojasauce in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 1 Minute sanft köcheln
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 1 Minute sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Die bereits gegarten Naturtofu.
Brokkoli
Brokkoli, Sojasauce, frischer Ingwer zurück in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute vorsichtig mit der heißen Sauce vermengen.
Jetzt mit Jodsalz
Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Sesam, Frühlingszwiebel abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis weißer Reis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis weißer Reis auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Naturtofu, Brokkoli dazu anrichten.
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