Mediterraner Kichererbsen-Pasta-Salat
- 35 Min
- ≈ 2,14 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Rote Paprika. Plane etwa 35 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgießen
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln.
Kochen
Gurke waschen
Gurke waschen und die Enden abschneiden. Gurke waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Rote Paprika waschen
Rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Vollkornpasta dünn verteilen
Die gegarten Vollkornpasta dünn auf einem großen Teller verteilen und sofort 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Danach direkt weiterverarbeiten, nicht bei Raumtemperatur aufbewahren.
Zitrone waschen
Zitrone waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Zitronensaft und Rapsöl glatt verrühren
Zitronensaft und Rapsöl in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Sauce streich- oder gießfähig ist; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz, schwarzer Pfeffer und glatte Petersilie. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (Vollkornpasta) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (Kichererbsen, Tomaten, Gurke und rote Paprika) dazu anrichten.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (Zitronensaft und Rapsöl) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/mediterranean-chickpea-pasta-salad
