Kohl-Tofu-Okonomiyaki
- 32 Min
- ≈ 2,85 €
- 2 Portionen
- Einfach
Weißkohl, Karotten und Naturtofu: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kohl in sehr feine Streifen schneiden
Kohl in sehr feine Streifen schneiden, Karotte grob raspeln und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Ein Drittel der Frühlingszwiebel zum Garnieren beiseitelegen.
Kochen
Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken
Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Haferflocken, Leinsamen.
Leitungswasser und die Hälfte der Sojasauce gründlich einrühren
Leitungswasser und die Hälfte der Sojasauce gründlich einrühren, bis ein dicker, leicht stückiger Teig entsteht. 5 Minuten quellen lassen.
Kohl
Kohl, Karotte und den größeren Teil der Frühlingszwiebel mit den Händen gleichmäßig unter den Teig heben. Nicht zerdrücken.
Ersten Pfannkuchen braten
Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hälfte der Masse zu einem 2 cm dicken Pfannkuchen formen, 7 Minuten zugedeckt braten, mit einem Teller wenden und 6 Minuten offen garen.
Zweiten Pfannkuchen braten
Restliches Öl zugeben und mit der übrigen Masse genauso verfahren. Die Mitte mit einem Messer prüfen; sie soll fest und heiß sein.
Fertigstellen
Sojajoghurt mit restlicher Sojasauce verrühren
Sojajoghurt mit restlicher Sojasauce verrühren. Je einen Pfannkuchen auf einen Teller geben, Sauce darüberziehen und mit Sesam sowie der übrigen Frühlingszwiebel bestreuen.
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