Kohl-Tofu-Okonomiyaki
- 32 Min
- ≈ 2,85 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weißkohl, Karotten, Naturtofu und Haferflocken. Plane etwa 32 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kohl in sehr feine Streifen schneiden
Kohl in sehr feine Streifen schneiden, Karotte grob raspeln und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Ein Drittel der Frühlingszwiebel zum Garnieren beiseitelegen.
Kochen
Tofu in einer Schüssel fein zerdrücken
Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
Zutaten gründlich einrühren
Haferflocken, Leinsamen, Leitungswasser und die Hälfte der Sojasauce gründlich einrühren, bis ein dicker, leicht stückiger Teig entsteht. 5 Minuten quellen lassen.
Zutaten heben
Kohl, Karotte und den größeren Teil der Frühlingszwiebel mit den Händen gleichmäßig unter den Teig heben. Nicht zerdrücken.
Die Hälfte des Öls erwärmen
Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hälfte der Masse zu einem 2 cm dicken Pfannkuchen formen, 7 Minuten zugedeckt braten, mit einem Teller wenden und 6 Minuten offen garen.
Restliches Öl zugeben
Restliches Öl zugeben und mit der übrigen Masse genauso verfahren. Die Mitte mit einem Messer prüfen; sie soll fest und heiß sein.
Fertigstellen
Sojajoghurt mit restlicher Sojasauce verrühren
Sojajoghurt mit restlicher Sojasauce verrühren. Je einen Pfannkuchen auf einen Teller geben, Sauce darüberziehen und mit Sesam sowie der übrigen Frühlingszwiebel bestreuen.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/cabbage-tofu-okonomiyaki
