Knuspriger Tofu-Gurken-Salat

25 Min
≈ 2,93 €
2 Portionen
Einfach

Naturtofu, Gurke und Weißkohl: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.

Kalorien423.3 kcal

Protein31.2 g

Fett25.2 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

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Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Allergene

Soja
Gluten
Sesam

Küchengeräte

Herd

Vorbereiten

1

Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden

Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Gurke waschen und die Enden abschneiden.

Kochen

2

Gurke putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden

Gurke putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Weißkohl waschen, den harten Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden.

3

Karotte waschen

Karotte waschen, schälen und fein reiben; Limette waschen und halbieren Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.

4

Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative

Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, Limettensaft, Sojasauce in einer separaten Schüssel gründlich verrühren.

5

Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben

Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben, bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen.

6

Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen

Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 9 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.

7

Bis es weich und leicht gebräunt ist

Bis es weich und leicht gebräunt ist. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Sesam abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.

8

Die fertig vorbereiteten Naturtofu

Die fertig vorbereiteten Naturtofu, Gurke, Weißkohl, Karotte gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.

Fertigstellen

9

Ungesüßte Sojajoghurt-Alternative verrühren (II)

Die bereits angerührte Sauce aus ungesüßte Sojajoghurt-Alternative, Limettensaft, Sojasauce darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.

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