Tofu-Erdnuss-Kohl-Cups
- 25 Min
- ≈ 3,12 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Weißkohl und Karotten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Erdnüsse
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weißkohl waschen
Weißkohl waschen. Große Blätter vorsichtig ablösen, den dicken Strunk flach schneiden und die Blätter als essbare Schalen ganz lassen.
Kochen
Weißkohl vorbereiten (II)
Die ganzen Blätter 2 Minuten in kochendem Leitungswasser blanchieren, bis sie biegsam sind. Kalt abschrecken und trocken tupfen.
Nicht zerschneiden
Nicht zerschneiden; Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden; Karotte waschen, schälen und fein reiben Frühlingszwiebel waschen.
Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden
Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden; Limette waschen und halbieren Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Erdnussmus
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft in einer separaten Schüssel gründlich verrühren. Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben, bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Sesam, Frühlingszwiebel abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die ganzen Blätter Weißkohl als Schalen auslegen
Die ganzen Blätter Weißkohl als Schalen auslegen. Die vorbereiteten Naturtofu, Karotte darauf verteilen; die Blätter bleiben ganz und werden nicht mitgebraten.
Fertigstellen
Die bereits angerührte Sauce aus Erdnussmus
Die bereits angerührte Sauce aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
Weitere vegane Rezepte
Knuspriger Tofu-Gurken-Salat
Ahorn-Ingwer-Tofu mit Reis
Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl
Buffalo-Kichererbsen-Wraps
Cremige Rote-Bete-Pasta mit weißen Bohnen
Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwich
Erdnuss-Tofu-Quinoa-Salat
Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen
Grünes Tofu-Brokkoli-Curry
Herzhafte Kichererbsen-Frühstücks-Bowl
Herzhafte Kichererbsen-Hafer-Pfannkuchen mit Spinat und Tomaten
