Tofu-Erdnuss-Kohl-Cups
- 25 Min
- ≈ 3,12 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Naturtofu, Weißkohl, Karotten und Erdnussmus. Plane etwa 25 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Erdnüsse
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weißkohl waschen
Weißkohl waschen. Große Blätter vorsichtig ablösen, den dicken Strunk flach schneiden und die Blätter als essbare Schalen ganz lassen.
Kochen
Die ganzen Blätter in kochendem Leitungswasser blanchieren
Die ganzen Blätter 2 Minuten in kochendem Leitungswasser blanchieren, bis sie biegsam sind. Kalt abschrecken und trocken tupfen.
Naturtofu trocken tupfen
Nicht zerschneiden; Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Karotte waschen, schälen und fein reiben.
Frühlingszwiebel waschen
Frühlingszwiebel waschen, Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden; Limette waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft glatt verrühren
Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Sauce streich- oder gießfähig ist; bis zum Anrichten beiseitestellen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Sesam und Frühlingszwiebel. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Blätter als Schalen auslegen
Blätter (Weißkohl) als Schalen auslegen. Füllung (Naturtofu und Karotte) daraufgeben; die Blätter bleiben ganz und werden nicht mitgebraten.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/tofu-peanut-cabbage-cups
