Tofu-Avocado-Frühstückstoast
- 25 Min
- ≈ 3,70 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Tomaten und Blattspinat: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Stein mit einem Löffel herausheben und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Kochen
Tomaten waschen
Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken
Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Jetzt mit Hefeflocken
Jetzt mit Hefeflocken, Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Vollkornbrot garen
Vollkornbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten je Seite goldbraun rösten.
Avocado verrühren (II)
Die bereits zerdrückten Avocado auf der gerösteten Basis (Vollkornbrot) verstreichen, bevor die übrigen Zutaten daraufkommen.
Fertigstellen
Die vorbereiteten Naturtofu
Die vorbereiteten Naturtofu, Blattspinat, Tomaten auf den gerösteten Vollkornbrot verteilen. Offen, ohne zweite Brotscheibe, servieren.
Weitere vegane Rezepte
Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwich
Herzhafte Kichererbsen-Frühstücks-Bowl
Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen
Tofu-Frühstücks-Tacos
Ahorn-Ingwer-Tofu mit Reis
Buffalo-Kichererbsen-Wraps
Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl
Frühstücks-Burritos mit schwarzen Bohnen
Ingwer-Tofu-Kohl-Nudeln
Kichererbsen-Gemüse-Bratreis
Kichererbsen-Panzanella
