Tofu-Satay-Reis-Bowl
- 50 Min
- ≈ 3,12 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Brokkoli und Karotten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Erdnüsse
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
Karotte putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden
Karotte putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Frischer Ingwer waschen, schälen und fein reiben.
Weißer Reis abspülen
Weißer Reis abspülen. Mit der doppelten Menge Leitungswasser aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Vom Herd nehmen
Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Limette waschen und halbieren
Limette waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Erdnussmus
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, frischer Ingwer in einer separaten Schüssel gründlich verrühren. Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben.
Bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht
Bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen. Bei Bedarf esslöffelweise Leitungswasser einrühren, bis die Sauce cremig und gießbar ist.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 9 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Die gegarten Naturtofu aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Brokkoli
Brokkoli, Karotte in dieselbe Pfanne geben und 8 Minuten unter Rühren mitbraten.
Bis es gar ist
Bis es gar ist. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die gegarte Basis weißer Reis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis weißer Reis auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Naturtofu, Brokkoli, Karotte dazu anrichten.
Fertigstellen
Die bereits angerührte Sauce aus Erdnussmus
Die bereits angerührte Sauce aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, frischer Ingwer darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
Weitere vegane Rezepte
Ahorn-Ingwer-Tofu mit Reis
BBQ-Kichererbsen-Pizza
Süßsaurer Tofu mit Reis
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
Buffalo-Kichererbsen-Wraps
Erdnuss-Seitan-Nudel-Bowl
Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen
Knusprige Kartoffel-Erbsen-Taschen
Knusprige Schwarze-Bohnen-Taquitos
Kohl-Tofu-Okonomiyaki
Pizza mit weißen Bohnen und Paprika
