Tofu-Satay-Reis-Bowl
- 50 Min
- ≈ 3,12 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Naturtofu, Brokkoli, Karotten und Weißer Reis. Plane etwa 50 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Erdnüsse
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Brokkoli waschen
Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
Karotte putzen
Karotte putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Frischer Ingwer waschen, schälen und fein reiben.
Weißer Reis abspülen
Weißer Reis abspülen. Mit der doppelten Menge Leitungswasser aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Vom Herd nehmen
Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Limette waschen
Limette waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Erdnussmus, Sojasauce und weitere Zutaten glatt verrühren
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und frischer Ingwer in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Sauce streich- oder gießfähig ist.
Bei Bedarf esslöffelweise Leitungswasser einrühren
Bis zum Anrichten beiseitestellen. Bei Bedarf esslöffelweise Leitungswasser einrühren, bis die Sauce cremig und gießbar ist.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 9 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Naturtofu aus der Pfanne nehmen
Naturtofu aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Brokkoli und Karotte in dieselbe Pfanne geben
Brokkoli und Karotte in dieselbe Pfanne geben und 8 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (weißer Reis) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (Naturtofu, Brokkoli und Karotte) dazu anrichten.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und frischer Ingwer) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/tofu-satay-rice-bowl
