Erdnuss-Seitan-Nudel-Bowl
- 35 Min
- ≈ 3,22 €
- 2 Portionen
- Einfach
Seitan, Weißkohl und Karotten: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Erdnüsse
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Seitan trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden
Seitan trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Weißkohl waschen, den harten Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden.
Kochen
Karotte waschen
Karotte waschen, schälen und fein reiben. Frischer Ingwer waschen, schälen und fein reiben.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Limette waschen und halbieren
Limette waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Erdnussmus
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, frischer Ingwer in einer separaten Schüssel gründlich verrühren. Falls nötig löffelweise Leitungswasser zugeben.
Bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht
Bis eine streich- oder gießfähige Sauce entsteht; bis zum Anrichten beiseitestellen. Bei Bedarf esslöffelweise Leitungswasser einrühren, bis die Sauce cremig und gießbar ist.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Seitan zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Weißkohl, Karotte in dieselbe Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
Bis es gar ist
Bis es gar ist. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die gegarte Basis Vollkornpasta auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis Vollkornpasta auf die Portionen verteilen. Die bereits zubereiteten Seitan, Weißkohl, Karotte dazu anrichten.
Fertigstellen
Die bereits angerührte Sauce aus Erdnussmus
Die bereits angerührte Sauce aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, frischer Ingwer darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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