Erdnuss-Seitan-Nudel-Bowl
- 35 Min
- ≈ 3,22 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Seitan, Weißkohl, Karotten und Vollkornpasta. Plane etwa 35 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Erdnüsse
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Seitan trocken tupfen
Seitan trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Weißkohl waschen, den harten Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden.
Kochen
Karotte waschen
Karotte waschen, schälen und fein reiben. Frischer Ingwer waschen, schälen und fein reiben.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Limette waschen
Limette waschen und halbieren. Kerne entfernen; bei Zitrusfrüchten den Saft auspressen.
Erdnussmus, Sojasauce und weitere Zutaten glatt verrühren
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und frischer Ingwer in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Bei Bedarf löffelweise Leitungswasser zugeben, bis die Sauce streich- oder gießfähig ist.
Bei Bedarf esslöffelweise Leitungswasser einrühren
Bis zum Anrichten beiseitestellen. Bei Bedarf esslöffelweise Leitungswasser einrühren, bis die Sauce cremig und gießbar ist.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Seitan zugeben und 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Weißkohl und Karotte in dieselbe Pfanne geben
Weißkohl und Karotte in dieselbe Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (Vollkornpasta) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (Seitan, Weißkohl und Karotte) dazu anrichten.
Fertigstellen
Sauce darübergeben
Die bereits angerührte Sauce (Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und frischer Ingwer) darübergeben; keine weiteren Zutatenmengen anrühren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/peanut-seitan-noodle-bowl
