Ingwer-Tofu-Kohl-Nudeln
- 40 Min
- ≈ 3,02 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Naturtofu, Weißkohl, Karotten und Vollkornpasta. Plane etwa 40 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Soja
- Gluten
- Sesam
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Naturtofu trocken tupfen
Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Weißkohl waschen
Weißkohl waschen, den harten Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Karotte waschen, schälen und fein reiben.
Frischer Ingwer waschen
Frischer Ingwer waschen, schälen und fein reiben. Frühlingszwiebel waschen, Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Naturtofu zugeben und 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Weißkohl und Karotte in dieselbe Pfanne geben
Weißkohl und Karotte in dieselbe Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Die Hitze reduzieren
Die Hitze reduzieren. Frischer Ingwer zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird.
Vollkornpasta und Sojasauce in dieselbe Pfanne geben
Vollkornpasta und Sojasauce in dieselbe Pfanne geben und 2 Minuten unter Rühren mitbraten, bis alles gar ist.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebel und Sesam. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Alle Komponenten gleichmäßig auf die Portionen verteilen
Alle Komponenten (Vollkornpasta, Naturtofu, Weißkohl und Karotte) gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/ginger-tofu-cabbage-noodles
