Spaghetti Puttanesca mit weißen Bohnen
- 35 Min
- ≈ 2,43 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Tomaten, Vollkornpasta und Knoblauch. Plane etwa 35 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen
Weiße Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, den harten Stielansatz entfernen und klein würfeln.
Kochen
Knoblauch schälen
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter sowie zarte Stiele fein hacken.
Die trockenen Noriblätter mit einer Schere schneiden
Die trockenen Noriblätter mit einer Schere in feine Streifen schneiden; nicht waschen.
Vollkornpasta garen
Vollkornpasta in reichlich kochendem Leitungswasser 10 Minuten bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Dafür das in der Zutatenliste verwenden
Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen; Tomaten zugeben und 4 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist. Die Hitze reduzieren.
Knoblauch zugeben
Knoblauch zugeben und nur 30 Sekunden rühren, bis alles duftet, ohne dass etwas dunkel wird. Passierte Tomaten, weiße Bohnen und Noriblätter in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 10 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Jodsalz verrühren
Gelegentlich rühren; zum Abschmecken: Jodsalz, schwarzer Pfeffer und glatte Petersilie. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die gegarte Basis auf die Portionen verteilen
Die gegarte Basis (Vollkornpasta) auf die Portionen verteilen. Die übrigen Komponenten (weiße Bohnen und Tomaten) dazu anrichten.
Weitere vegane Rezepte
Spaghetti Aglio e Olio mit Bohnen
Ahorn-Ingwer-Tofu mit Reis
Champignon-Bohnen-Stroganoff
Buffalo-Kichererbsen-Wraps
Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwich
Falafel-Hummus-Quinoa-Bowl
Glasierte Tofu-Kraut-Brötchen
Herzhafte Kichererbsen-Frühstücks-Bowl
Ingwer-Tofu-Kohl-Nudeln
Kichererbsen-Gemüse-Bratreis
Kichererbsen-Panzanella
Knuspriger Tofu-Gurken-Salat
Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/white-bean-puttanesca-spaghetti
