Bistecche di sedano rapa con lenticchie e purè
- 54 min
- ≈ 3,01 €
- 2 porzioni
- Facile
Ingredienti principali: sedano rapa, lenticchie marroni cotte, champignon e patate. Calcola circa 54 minuti per 2 porzioni.
Stime per porzione, qualunque sia il numero di porzioni. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- senape
- soia
- glutine
- sedano
Attrezzatura
- fornello
- forno
Preparare
Preparare le verdure
Sbuccia il sedano rapa e taglia quattro fette da 2 cm. Taglia patate, funghi e cipolla; trita aglio e prezzemolo.
Cuocere
Precuocere il sedano rapa
Cuoci le fette coperte con 11/21 della quantità indicata di acqua del rubinetto 8–10 minuti. Devono piegarsi appena ma restare sode; scola.
Preriscalda il forno a 220 °C
Preriscalda il forno a 220 °C; Spennella il sedano rapa con metà dell’olio e della senape Arrostisci a 220 °C 22–25 minuti, girando a metà, finché ben dorato.
Lessa le patate 15–18 minuti
Lessa le patate 15–18 minuti. Scola, asciuga 1 minuto e schiaccia con latte di soia caldo.
Scalda l’olio rimasto
Scalda l’olio rimasto. Rosola funghi e cipolla 8 minuti, poi unisci l’aglio per 30 secondi.
Unisci lenticchie
Unisci lenticchie, salsa di soia, brodo, senape rimasta e 10/21 della quantità indicata di acqua del rubinetto. Riduci scoperto 7–8 minuti.
Completare
Dividi il purè nei piatti da portata
Dividi il purè nei piatti da portata, posa due bistecche ciascuno, aggiungi il sugo e cospargi di prezzemolo.
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