Bistecche di sedano rapa con lenticchie e purè
- 54 min
- ≈ 3,01 €
- 2 porzioni
- Facile
sedano rapa, lenticchie marroni cotte e champignon: un abbinamento vegano semplice per la cena.
Stime per porzione per 2 persone. Controlla le etichette in caso di allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcolo e fonti.
Allergeni
- senape
- soia
- glutine
- sedano
Attrezzatura
- fornello
- forno
Preparare
Preparare le verdure
Sbuccia il sedano rapa e taglia quattro fette da 2 cm. Taglia patate, funghi e cipolla; trita aglio e prezzemolo.
Cuocere
Precuocere il sedano rapa
Cuoci le fette coperte con di acqua del rubinetto 8–10 minuti. Devono piegarsi appena ma restare sode; scola.
Preriscalda il forno a 220 °C
Preriscalda il forno a 220 °C; Spennella il sedano rapa con metà dell’olio e della senape Arrostisci a 220 °C 22–25 minuti, girando a metà, finché ben dorato.
Lessa le patate 15–18 minuti
Lessa le patate 15–18 minuti. Scola, asciuga 1 minuto e schiaccia con latte di soia caldo.
Scalda l’olio rimasto
Scalda l’olio rimasto. Rosola funghi e cipolla 8 minuti, poi unisci l’aglio per 30 secondi.
Unisci lenticchie
Unisci lenticchie, salsa di soia, brodo, senape rimasta e di acqua del rubinetto. Riduci scoperto 7–8 minuti.
Completare
Dividi il purè nei piatti da portata
Dividi il purè nei piatti da portata, posa due bistecche ciascuno, aggiungi il sugo e cospargi di prezzemolo.
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