Steaks de céleri-rave, jus de lentilles et purée
- 54 min
- ≈ 3,01 €
- 2 portions
- Facile
céleri-rave, lentilles brunes cuites et champignons de Paris : une association végétalienne simple pour le dîner.
Estimations par portion pour 2 personnes. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.
Allergènes
- moutarde
- soja
- gluten
- céleri
Matériel
- plaque de cuisson
- four
Préparer
Pelez le céleri et coupez quatre tranches de 2 cm
Pelez le céleri et coupez quatre tranches de 2 cm. Coupez les pommes de terre, émincez champignons et oignon, hachez ail et persil.
Cuire
Précuire le céleri
Cuisez les tranches de céleri à couvert avec d’eau du robinet 8 à 10 minutes. Elles doivent fléchir légèrement mais rester fermes; égouttez.
Préchauffez le four à 220 °C
Préchauffez le four à 220 °C; Badigeonnez le céleri-rave avec la moitié de l’huile et de la moutarde Rôtissez à 220 °C 22 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Cuisez les pommes de terre 15 à 18 minutes
Cuisez les pommes de terre 15 à 18 minutes. Égouttez, séchez 1 minute puis écrasez avec le lait de soja chaud.
Chauffez le reste d’huile
Chauffez le reste d’huile. Faites bien dorer champignons et oignon 8 minutes, puis ajoutez l’ail 30 secondes.
Ajoutez lentilles
Ajoutez lentilles, sauce soja, bouillon, reste de moutarde et d’eau du robinet. Réduisez 7 à 8 minutes jusqu’à napper la cuillère.
Finaliser
Répartissez la purée sur les assiettes de service
Répartissez la purée sur les assiettes de service, posez deux steaks par assiette, ajoutez le jus et parsemez de persil.
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