Carbonara crémeuse au tofu

Name: Carbonara crémeuse au tofu
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: D’inspiration italienne
Ingredients: 260 g tofu ferme nature; 220 g champignons de Paris; 200 g pâtes sans œufs; 12 g huile de colza; 8 g ail; 3 g poivre noir; 220 ml boisson au soja; 1 500 ml eau du robinet; 28 g levure nutritionnelle

28 min
≈ 2,60 €
2 portions
Facile

Ingrédients principaux : tofu ferme nature, champignons de Paris, pâtes sans œufs et ail. Comptez environ 28 minutes pour 2 portions.

Calories664.4 kcal

Protéines47.4 g

Lipides17.3 g

Glucides

Fibres

Toutes les valeurs dans l’app

Estimations par portion, quel que soit le nombre de portions. Vérifie les étiquettes en cas d’allergie. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Calcul et sources.

Allergènes

gluten
soja

Matériel

plaque de cuisson

Préparer

Rincer ou éponger champignons de Paris

Rincer ou éponger champignons de Paris, ail et tofu, puis tout couper en morceaux réguliers de 1 à 2 cm.

Cuire

Porter eau du robinet à ébullition dans une grande casserole

Porter eau du robinet à ébullition dans une grande casserole; Cuire pâtes sans œufs 9 à 11 minutes al dente Réserver un peu d’eau de cuisson puis égoutter.

Chauffer huile de colza dans une grande poêle à feu

Chauffer huile de colza dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire tofu et champignons de Paris 7–9 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et doré sur plusieurs faces.

Incorporer ail

Incorporer ail, boisson au soja, levure nutritionnelle et poivre noir et poursuivre la cuisson 3–4 minutes.

Finaliser

Ajouter pâtes sans œufs à la sauce tofu-champignons et mélanger

Ajouter pâtes sans œufs à la sauce tofu-champignons et mélanger 1 à 2 minutes à feu doux. Ajouter l’eau des pâtes peu à peu jusqu’à ce que la sauce enrobe les pâtes, puis répartir sur les assiettes de service.