Cremige Tofu-Carbonara
- 28 Min
- ≈ 2,60 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Champignons und Eifreie Pasta: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben
Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden; Knoblauch schälen und sehr fein hacken Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen; Eifreie Pasta darin 9–11 Minuten al dente kochen Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tofu und Champignons 7–9 Minuten braten, bis alles vollständig heiß und an mehreren Seiten gebräunt ist.
Knoblauch
Knoblauch, Sojadrink, Hefeflocken und schwarzer Pfeffer einrühren. 3–4 Minuten weitergaren.
Fertigstellen
Eifreie Pasta direkt in die Tofu-Pilz-Sauce geben
Eifreie Pasta direkt in die Tofu-Pilz-Sauce geben und auf niedriger Stufe 1–2 Minuten schwenken. Aufgefangenes Nudelwasser schluckweise zugeben, bis die Sauce cremig an den Nudeln haftet; auf die Teller verteilen.
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