Cremige Tofu-Carbonara

Name: Cremige Tofu-Carbonara
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch inspiriert
Ingredients: 260 g Naturtofu; 220 g Champignons; 200 g Eifreie Pasta; 12 g Rapsöl; 8 g Knoblauch; 3 g Schwarzer Pfeffer; 220 ml Sojadrink; 1.500 ml Leitungswasser; 28 g Hefeflocken

28 Min
≈ 2,60 €
2 Portionen
Einfach

Hauptzutaten: Naturtofu, Champignons, Eifreie Pasta und Knoblauch. Plane etwa 28 Minuten für 2 Portionen ein.

Kalorien664.4 kcal

Protein47.4 g

Fett17.3 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

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Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.

Allergene

Gluten
Soja

Küchengeräte

Herd

Vorbereiten

Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben

Champignons mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden; Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Kochen

Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen

Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen; Eifreie Pasta darin 9–11 Minuten al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen

Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tofu und Champignons 7–9 Minuten braten, bis alles vollständig heiß und an mehreren Seiten gebräunt ist.

Knoblauch, Sojadrink und weitere Zutaten einrühren

Knoblauch, Sojadrink, Hefeflocken und schwarzer Pfeffer einrühren. 3–4 Minuten weitergaren.

Fertigstellen

Eifreie Pasta direkt in die Tofu-Pilz-Sauce geben

Eifreie Pasta direkt in die Tofu-Pilz-Sauce geben und auf niedriger Stufe 1–2 Minuten schwenken. Aufgefangenes Nudelwasser schluckweise zugeben, bis die Sauce cremig an den Nudeln haftet; auf die Teller verteilen.