Erdnuss-Tofu-Nudeln mit Limette
- 30 Min
- ≈ 3,14 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Naturtofu, Karotten, Weißkohl und Eifreie Pasta. Plane etwa 30 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
- Erdnüsse
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Tofu, Karotte und weitere Zutaten schneiden
Tofu, Karotte, Weißkohl und Frühlingszwiebel gleichmäßig in mundgerechte Stücke schneiden.
Kochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen; Eifreie Pasta darin 9–11 Minuten al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tofu 7–9 Minuten braten, bis alles vollständig heiß und an mehreren Seiten gebräunt ist.
Karotte, Weißkohl und Frühlingszwiebel zugeben
Jetzt zugeben: Karotte, Weißkohl und Frühlingszwiebel. 4–5 Minuten weitergaren, bis das Gemüse gar ist.
Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft glatt rühren
Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft mit etwas aufgefangenem Nudelwasser glatt rühren.
Eifreie Pasta und Erdnusssauce direkt geben
Eifreie Pasta und Erdnusssauce direkt in die Gemüse-Tofu-Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten schwenken, bis die Sauce glänzend an den Nudeln haftet.
Fertigstellen
Bei Bedarf Nudelwasser schluckweise zugeben
Bei Bedarf Nudelwasser schluckweise zugeben und auf die Servierschalen verteilen.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/peanut-tofu-pad-thai-style-noodles
