Erdnuss-Tofu-Nudeln mit Limette
- 30 Min
- ≈ 3,14 €
- 2 Portionen
- Einfach
Naturtofu, Karotten und Weißkohl: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
- Erdnüsse
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Tofu
Tofu, Karotte, Weißkohl und Frühlingszwiebel gleichmäßig in mundgerechte Stücke schneiden.
Kochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen
Einen großen Topf mit Leitungswasser aufkochen; Eifreie Pasta darin 9–11 Minuten al dente kochen Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tofu 7–9 Minuten braten, bis alles vollständig heiß und an mehreren Seiten gebräunt ist.
Jetzt zugeben
Jetzt zugeben: Karotte, Weißkohl und Frühlingszwiebel. 4–5 Minuten weitergaren, bis das Gemüse gar ist.
Erdnussmus
Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft mit etwas aufgefangenem Nudelwasser glatt rühren.
Eifreie Pasta und Erdnusssauce direkt in die Gemüse-Tofu-Pfanne
Eifreie Pasta und Erdnusssauce direkt in die Gemüse-Tofu-Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten schwenken.
Fertigstellen
Bis die Sauce glänzend an den Nudeln haftet
Bis die Sauce glänzend an den Nudeln haftet; bei Bedarf Nudelwasser schluckweise zugeben und auf die Servierschalen verteilen.
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