Überbackene Linsen-Rigatoni
- 50 Min
- ≈ 1,93 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Gekochte braune Linsen, Blattspinat, Eifreie Pasta und Zwiebel. Plane etwa 50 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Kochen
Blattspinat waschen
Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Eifreie Pasta separat garen
Eifreie Pasta separat in reichlich kochendem Leitungswasser garen. Zwei Minuten vor der aufgedruckten Kochzeit abgießen, noch deutlich bissfest.
Im Ofen garen sie fertig
Im Ofen garen sie fertig. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Passierte Tomaten und gekochte braune Linsen geben
Passierte Tomaten und gekochte braune Linsen in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 8 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind.
Blattspinat unterheben
Gelegentlich rühren. Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Die Pfanne mit der Sauce nehmen
Die Pfanne mit der Sauce vom Herd nehmen.
Sojadrink und Hefeflocken vorsichtig einrühren
Sojadrink und Hefeflocken vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen; zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Auflaufform vermengen: eifreie Pasta, gekochte braune Linsen, passierte Tomaten, Blattspinat, Sojadrink, Hefeflocken und Zwiebel.
Fertigstellen
In einer Auflaufform vermengen
20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte durchgehend heiß ist.
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Rezept von VegPlan · https://vegplan.app/de/rezepte/baked-lentil-rigatoni
