Überbackene Linsen-Rigatoni
- 50 Min
- ≈ 1,93 €
- 2 Portionen
- Einfach
Gekochte braune Linsen, Blattspinat und Eifreie Pasta: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Soja
Küchengeräte
- Herd
- Backofen
Vorbereiten
Zwiebel schälen
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Gekochte braune Linsen in einem Sieb abgießen.
Kochen
Abspülen und gut abtropfen lassen
Abspülen und gut abtropfen lassen. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Eifreie Pasta garen
Eifreie Pasta separat in reichlich kochendem Leitungswasser garen. Zwei Minuten vor der aufgedruckten Kochzeit abgießen, noch deutlich bissfest.
Im Ofen garen sie fertig
Im Ofen garen sie fertig. Dafür das in der Zutatenliste angegebene Leitungswasser verwenden; bei Bedarf mit Leitungswasser ergänzen.
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Passierte Tomaten, gekochte braune Linsen in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 8 Minuten sanft köcheln
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 8 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren.
Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen
Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind; Die Pfanne mit der Sauce vom Herd nehmen Sojadrink.
Hefeflocken vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen
Hefeflocken vorsichtig einrühren und nicht mehr aufkochen. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die vorbereiteten eifreie Pasta, gekochte braune Linsen, passierte Tomaten, Blattspinat.
Fertigstellen
Sojadrink
Sojadrink, Hefeflocken, Zwiebel in einer Auflaufform vermengen. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte durchgehend heiß ist.
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