Kichererbsen-Nudelsuppe
- 35 Min
- ≈ 1,65 €
- 2 Portionen
- Einfach
Hauptzutaten: Kichererbsen, Karotten, Blattspinat und Eifreie Pasta. Plane etwa 35 Minuten für 2 Portionen ein.
Schätzwerte pro Portion, unabhängig von der Portionszahl. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgießen
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Karotte waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Lauch längs halbieren
Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotte und Lauch zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
Kichererbsen, vegane Gemüsebrühe und Leitungswasser geben
Kichererbsen, vegane Gemüsebrühe (Pulver) und Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 8 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Eifreie Pasta in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen (Teil 2)
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 10 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
Jodsalz verrühren
Zum Abschmecken: Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Alles vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Alle Komponenten gleichmäßig auf die Portionen verteilen
Alle Komponenten (eifreie Pasta, Kichererbsen, Karotte, Lauch und Blattspinat) gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
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