Kichererbsen-Nudelsuppe
- 35 Min
- ≈ 1,65 €
- 2 Portionen
- Einfach
Kichererbsen, Karotten und Blattspinat: unkompliziert kombiniert für ein veganes Abendessen.
Schätzwerte pro Portion für 2 Personen. Prüfe bei Allergien immer die Labels. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Berechnung und Quellen.
Allergene
- Gluten
- Sellerie
Küchengeräte
- Herd
Vorbereiten
Kichererbsen in einem Sieb abgieß
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Karotte waschen, schälen oder harte Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochen
Lauch längs halbieren
Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen; große Blätter grob hacken.
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
Rapsöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotte, Lauch zugeben und 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Bis es weich und leicht gebräunt ist
Bis es weich und leicht gebräunt ist. Kichererbsen, vegane Gemüsebrühe (Pulver), Leitungswasser in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 8 Minuten sanft köcheln
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 8 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Eifreie Pasta in den Topf geben und gut umrühren.
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 10 Minuten sanft köcheln
Einmal aufkochen und dann zugedeckt 10 Minuten sanft köcheln, bis die festen Zutaten weich sind; gelegentlich rühren. Blattspinat unterheben und noch 2 Minuten garen.
Bis die Blätter zusammengefallen sind
Bis die Blätter zusammengefallen sind. Jetzt mit Jodsalz, schwarzer Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten gründlich vermengen.
Fertigstellen
Die fertig vorbereiteten eifreie Pasta
Die fertig vorbereiteten eifreie Pasta, Kichererbsen, Karotte, Lauch, Blattspinat gleichmäßig auf die Portionen verteilen und direkt servieren.
Weitere vegane Rezepte
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Cremige Tomaten-Tofu-Pasta
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Überbackene Linsen-Rigatoni
Weiße Spinat-Pilz-Pizza
BBQ-Seitan-Sandwich mit Krautsalat
BBQ-Kichererbsen-Pizza
Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit weißen Bohnen
Cremiger Pilz-Erbsen-Reis
Cremiges Kichererbsen-Paprikasch
Enchilada-Auflauf mit schwarzen Bohnen
